เผยความลับ ‘โปรโมชั่นวันพุธ’ กลยุทธ์ดึงดูดลูกค้ากลางสัปดาห์ ที่มากกว่าการกระตุ้นยอดขายเพิ่มรายได้

เชื่อว่าหากใครเคยไปชมภาพยนตร์ ซื้อสินค้า หรือเข้าร้านอาหารในวันพุธ จะพบว่าบรรดาร้านค้าและผู้ให้บริการหลายรายต่างก็จัดโปรโมชั่นทั้งลด แลก แจก แถม ที่จะจัดขึ้นเป็นพิเศษเฉพาะในวันพุธเท่านั้น เช่น โรงภาพยนตร์ที่จัดโปรโมชั่นลดราคาบัตรชมภาพยนตร์แบบชนิดหั่นครึ่งจากราคาเต็ม, ร้านอาหารที่จัดโปรโมชั่นลดราคาอาหารบางรายการลงจากราคาปกติ หรือร้านเครื่องดื่มที่จัดโปรโมชั่นซื้อ 1 แถม 1 เฉพาะวันพุธ เป็นต้น

แล้วทุกท่านเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมบรรดาร้านค้าถึงเลือกที่จะจัดโปรโมชั่นในวันพุธ ทั้ง ๆ ที่ไม่ได้เป็นวันสำคัญ และไม่ได้เป็นวันสุดสัปดาห์ โดยในวันนี้ Business+ ได้รวบรวมข้อมูลที่จะมาช่วยไขความลับของ ‘โปรโมชั่นวันพุธ’ ที่ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพียงเพื่อการกระตุ้นยอดขายเท่านั้น แต่ยังมีกลยุทธ์ที่มากกว่าแค่การเพิ่มรายได้แฝงอยู่อีกด้วย

หากใครที่มีโอกาสได้เข้าร้านอาหาร หรือซื้อสินค้าบ่อย ๆ คงจะสังเกตเห็นว่าบรรดาร้านค้ามักจะมีป้าย ‘โปรโมชั่นเฉพาะวันพุธ’ ดึงดูดสายตาอยู่เสมอ จนเกิดคำถามในใจว่าทำไมถึงต้องเป็นวันพุธ? หากจะกระตุ้นยอดขาย ทำไมถึงไม่เลือกจัดกิจกรรมในวันธรรมดาอื่น ๆ ที่อาจจะสะดวกต่อผู้บริโภคมากกว่า อาทิ วันจันทร์ที่เป็นวันเปิดสัปดาห์ในการทำงาน, วันศุกร์ซึ่งเป็นวันทำงานวันสุดท้ายก่อนถึงวันหยุด แต่กลับเป็นวันพุธที่อยู่กลางสัปดาห์

โดยเหตุผลหลัก ๆ ก็เพื่อการกระตุ้นยอดขายให้เกิดขึ้นในช่วงกลางสัปดาห์ ที่มักไม่ค่อยได้รับความนิยมเท่ากับวันอื่น ๆ เนื่องจากพฤติกรรมผู้บริโภคส่วนใหญ่ที่มักจะเลือกซื้อสินค้าและทำกิจกรรมเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจในช่วงสุดสัปดาห์มากกว่า ทำให้บรรดาร้านค้าและผู้ให้บริการต้องหาวิธีดึงดูดลูกค้าเพื่อให้เกิดยอดขายในช่วงกลางสัปดาห์ ซึ่งก็คือวันพุธนั่นเอง เช่น กรณีของโรงภาพยนตร์ที่มักจะจัดโปรโมชั่นลดราคาบัตรชมภาพยนตร์ในวันพุธให้ถูกลงกว่าปกติ เนื่องจากพบว่าลูกค้าส่วนใหญ่มักจะเลือกชมภาพยนตร์ในช่วงสุดสัปดาห์ อย่างวันศุกร์, เสาร์, อาทิตย์ ในขณะที่วันพุธมักจะเงียบเหงา แต่ค่าใช้จ่ายที่โรงภาพยนตร์ต้องแบกรับ ทั้งค่าเช่าพื้นที่, ค่าจ้างพนักงาน ยังคงดำเนินต่อไป ดังนั้น เพื่อไม่ให้โรงภาพยนตร์ว่าง ทางผู้ให้บริการจึงเลือกที่จะจัดโปรโมชั่นลดราคาเพื่อดึงลูกค้ากลุ่มที่ไม่ได้เน้นเรื่องการชมภาพยนตร์วันแรก แต่อยากรับชมภาพยนตร์ในราคาที่จับต้องได้ให้เข้ามาใช้บริการในวันพุธแทน

ประเด็นต่อมาคือในส่วนของร้านอาหารที่มักจะจัดโปรโมชั่นในวันพุธ ไม่ว่าจะเป็นโปรโมชั่นลดราคา, โปรโมชั่นของแถม เช่น ซื้อ 1 แถม 1 ซึ่งนอกจากเหตุผลเดียวกับกรณีของโรงภาพยนตร์ในแง่ของปริมาณลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการน้อยกว่าวันอื่น ๆ แล้ว ยังมีในเรื่องของการบริหารจัดการสต็อกสินค้าอีกด้วย

โดยจากข้อมูลพบว่าร้านอาหารมักจะสั่งวัตถุดิบ 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ได้แก่ วันจันทร์, วันพุธ และวันศุกร์ ดังนั้น การที่ร้านอาหารเลือกจัดโปรโมชั่นในวันพุธ ก็เพื่อเคลียร์สต็อกของเก่า เพื่อให้ร้านสามารถลงวัตถุดิบรอบใหม่ได้นั่นเอง และการจะระบายของได้เร็วที่สุดสำหรับร้านอาหาร ก็คือการจัดโปรโมชั่นที่ดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการเป็นจำนวนมาก และวิธีดีที่สุดที่หลาย ๆ ร้านเลือกใช้ จึงมักจะเป็นโปรโมชั่นลดราคาและแถมอาหารในเมนูที่อาจจะไม่ค่อยได้รับความนิยมในร้านมากนัก ซึ่งวิธีการนี้ นอกจากร้านจะได้ระบายสินค้าออกแล้ว ยังเป็นการเพิ่มยอดขายในช่วงกลางสัปดาห์อีกด้วย

จากเหตุผลที่หยิบยกมา แม้จะเป็นเพียงเหตุผลแค่ 2 ข้อ แต่ก็ถือเป็นกลยุทธ์ในการบริหารจัดการที่แยบยล และสามารถทำให้เกิดเป็นรายได้ที่สูงขึ้นในวันธรรมดา ทำให้เห็นว่าในการดำเนินธุรกิจ นอกจากจะต้องมีกลยุทธ์หลักในการบริหารธุรกิจแล้ว ยังต้องมีการคิดกลยุทธ์เพิ่มเติมเพื่อบริหารจัดการกับปัญหาที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ธุรกิจยังสามารถดำเนินต่อไปได้ และไม่สูญเสียรายได้ไปโดยเปล่าประโยชน์

ที่มา : quora

เขียนและเรียบเรียง : เพชรรัตน์ แสงมณี

ติดตาม Business+ ได้ที่ : https://www.thebusinessplus.com/

Line Business+ ได้ที่ : https://lin.ee/pbIHCuS

IG ได้ที่ : https://www.instagram.com/businessplus.thailand/

#Businessplus #Business+ #นิตยสารBusinessplus #โปรโมชั่นวันพุธ #กลยุทธ์บริหารธุรกิจ #กระตุ้นยอดขาย