How to การกินเจอย่างไรให้ Healthy

ในวันเสาร์ที่ 28 กันยายนนี้ เป็นวันเริ่มต้นของ เทศกาลกินเจ ประจำปี 2019 ซึ่งมีระยะเวลา 10 วัน ไปจนถึงวันอังคารที่ 8 ตุลาคม โดยการกินเจนี้นอกจากจะเป็นการทำบุญแล้ว ยังสามารถเป็นอีกหนึ่งช่วงเวลาที่เราจะได้รีเซตร่างกายใหม่ได้อีกด้วย อยากรู้ไหมว่ากินเจเกี่ยวกับการรีเซตแล้วจะกินเจแบบ Healthy ได้อย่างไร Business+ จะเล่าให้ฟัง

เทศกาลกินเจ จัดขึ้นเพื่อเป็นการถวายสักการะแก่พระราชาธิราช 9 พระองค์ คือการให้สาธุชนตั้งปณิธานในการกินเจ ละเว้นของคาว รวมถึงอาหารที่มีกลิ่นฉุนที่ทำให้ธาตุต่าง ๆ ในร่างกายแปรปรวน รวมไปถึงอาหารรสจัด ทั้งเค็มจัด เผ็ดจัด เปรี้ยวจัด

พร้อมกับรักษาศีล 8 ทั้งกาย วาจา ใจ เว้นจากการเอาชีวิตสัตว์มาบำรุงตน เว้นจากการเอาชีวติสัตว์มาเพิ่มเลือดของตน และเว้นจากการเอาชีวิตสัตว์มาเพิ่มเนื้อของตน ละเว้นจากการเบียดเบียนชีวิต ถือเป็นการทำบุญ รักษาศีล และทำให้ร่างกาย Healthy ไปพร้อมกัน

อาหารเจ อาหารชีวจิต อาหาร Healthy

โดยอาหารเจนับเป็นอาหารประเภทชีวจิต อุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วและธัญพืช วิตามินและแร่ธาตุจากผักผลไม้ รวมถึงคาร์โบไฮเดรตจากแป้ง ไม่มีเนื้อสัตว์มาทำให้ร่างกายต้องทำงานหนักในการย่อยและดูดซึมสารอาหาร เมื่อกินอาหารเจติดต่อไปช่วงเวลาหนึ่งจะทำร่างกายเกิดการปรับตัวอยู่ในสภาวะสมดุล สามารถขับพิษของเสียต่าง ๆ ออกจากร่างกายได้ ปรับระบบไหลเวียนโลหิต ระบบทางเดินอาหารให้เข้าที่ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารได้หยุดพักจากการทำงานหนักจากการย่อยเนื้อสัตว์และไขมันต่าง ๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

อาหารเจส่วนใหญ่จะเน้นพืชผักเป็นหลัก ผสมกับอาหารประเภทคาร์โบไอเดรต รวมถึงโปรตีนจากถั่วและธัญพืช ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์และไขมัน ทำให้กระเพาะอาหาร ลำไส้เล็ก ล้ำไส้ใหญ่ และถุงน้ำดีมีความแข็งแรงมากขึ้น

ผักและผลไม้เป็นกากใยชั้นเลิศ ช่วยให้ระบบขับถ่ายและการย่อยอาหารทำงานได้ดี ช่วยขับของเสียและสารพิษที่ตกค้างอยู่ในร่างกายออกมา และด้วยเหตุนี้จึงสามารถแก้ปัญหาท้องผูกสำหรับคนที่ชอบรับประทานเนื้อสัตว์ได้ 

อาหารเจอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้บำรุงผิวพรรณ ดูเปล่งปลั่งสดใส ไม่หย่อนคล้อยก่อนวัย

ผักผลไม้และคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับจากอาหารเจ สามารถลดโอกาสการเกิดโรคร้าย เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือกและสมอง ไขมันอุดตันในเส้นเลือก ริดสีดวงทวาร และโรคเกาต์

เนื่องจากผลไม้และผักมีเส้นใยอาหารที่ช่วยป้องกันมะเร็ง ช่วยลดคอลเรสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เมื่อรับประทานอาหารเจเป็นประจำ จะทำให้เลือดได้รับการฟอกให้สะอาดขึ้น ทำให้เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายเสื่อมสลายช้าลง

ถึงแม้ว่าอาหารเจจะเน้นกินผักและธัญพืช แต่ก็มีแป้งด้วย แล้วยิ่งเราเลือกทานเมนูที่ใช้น้ำมันผัด ๆ ทอด ๆ หรือปรุงรสด้วยน้ำตาลมากเกินไป อาหารเจจะกลายเป็นอาหารทำลายสุขภาพมากกว่าอาหารปกติจำพวกเนื้อสัตว์และไขมันด้วยซ้ำ

เลือกทานอาหารเจแบบ Healthy

• เลือกกินข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดขาว เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ลูกเดือย ธัญพืชต่าง ๆ
• เลือกผักใบมากกว่าพืชหัว เพราะผักใบมีคาร์โบไฮเดรตที่น้อยกว่าพืชหัว การกินผักใบจะทำให้เราได้พลังงานและปริมาณแป้งน้อยกว่า
• เลือกกินของนึ่ง ต้ม ตุ๋น ดีกว่าของทอดและผัดที่มีไขมันสูง
• กินหวานให้น้อยลง
• ดื่มนมถั่วเหลืองไม่เกินวันละ 2-3 กล่อง
• ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่ไปกับการกินอาหาร

 

รู้แล้วใช่ไหมว่าอาหารเจประโยชน์เยอะไม่ใช่น้อย ๆ อีกทั้งช่องทางการรับประทานอาหารเจก็มีมากขึ้น ไม่ต้องกังวลแล้วว่าจะหาทานลำบาก อีกทั้งนอกจากจะได้รีเซตร่างกายตัวเองแล้วยังได้ทำบุญอีกด้วย เห็นทีช่วงเทศกาลกินเจปีนี้ต้องหันมารับประทานอาหารเจแบบ Healthy เพื่อซ่อมแซมร่างกายและจิตใจเสียหน่อยแล้ว!

---

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเพิ่มเติม

พระราชาธิราชในเทศกาลกินเจ

พระราชาธิราช 9 พระองค์ หมายความถึง ดาวนพเคราะห์ 9 ดวง ซึ่งเชื่อว่าเกิดจากการแบ่งภาคของเทพเจ้า 9 องค์ ที่บริหารธาตุดิน ธาตุน้ำ ธาตุไฟ ธาตุลม ธาตุทอง

พระองค์ที่หนึ่ง ฮอกฮีสี (ฟูซิ) เป็นคนสำคัญทางวัฒนธรรมคนแรก เมื่อก่อน 5,000 ปีมาแล้ว ทรงสั่งสอนให้ราษฎรทำแห ทำอวน จับปลา ช้อนกุ้ง สอนให้ราษฎรสืบเสาะหาสัตว์มาเลี้ยง จับสัตว์มาฝึกใช้งานและพืชพรรณทั้งหลาย

พระองค์ที่สอง ยันตี่ พระเจ้าเอี้ยมเต้สินล่งฮองเต้ (เสินหนุง) รู้ในอดีตและอนาคต ฤกษ์บน ฤกษ์ล่าง ชาวจีนถือเป็นพระเจ้าของการกสิกรรม เป็นผู้ประดิษฐ์คันไถ และสอนให้ชาวบ้านทำไร่ไถนาพระองค์เป็นห่วงราษฎร ให้จัดหาสัตว์และพืชมาเพาะเลี้ยง

พระองค์ที่สาม ฮืนฮ่วงฮวงตี้, พระเจ้าอึ้งตี่ฮองเต้ เป็นกษัตริย์ที่สำคัญในการรบคนแรกประมาณ 5,000 ปีมาแล้วปราบปรามพวกขบถ เป็นนักประดิษฐ์เข็มทิศ รถศึกสามารถแล่นถูกทิศทางท่ามกลางหมอกหน้าทึบ คิดทำปฏิทินตำราละยิด ต่อข้างขึ้นข้างแรม จัดปีและนักษัตรเสียใหม่ ทำมาตรา ทะนานตวงสิ่งของ

พระองค์ที่สี่ เซียวเฮา, ซาวเฮา, พระเจ้ากิ้มเต็กอ๋องฮองเต้ ทรงรับสั่งให้ขุนนางปักเสื้อ หมวก ที่สวมใส่เป็นรูปหงส์ ตามยศ ปราบปรามข้าศึกสงครามที่ยกมาตีบ้านเมืองของพระองค์ตามหัวเมืองต่างๆ

พระองค์ที่ห้า กอเอียงสี, จวงซี, พระเจ้าจ่วนยกตี่ฮองเต้,พระโอรสทั้งเก้าพระองค์ยกกองทัพไปปราบปรามขบถตามหัว เมืองต่างๆ ทรงเปลี่ยนแปลงฤดูกาลปีหนึ่งให้สี่ฤดู ต่อมายกสมบัติให้เตียวคี้เป็นกษัตริย์ต่อไป

พระองค์ที่หก เตียวคี้, ตี้ขู้, พระเจ้าตี่คอกฮองเต้ ทรงตรวจดูกฎหมายแผ่นดิน พระองค์ทรงทำตำราปฎิทินใหม่เพื่อการเกษตร ไร่นา ปลูกต้นไม้ตามฤดูกาล ให้ขุนนางไปทำการขุดแร่มาใช้ประโยชน์แก่แผ่นดิน และให้เก็บตัวอย่างหินสีต่างๆ แล้วให้เอาไปหลอม

พระองค์ที่เจ็ดชื่อ เงี้ยวอ๋อง, เอี๋ยวตี้, พระเจ้าเงี้ยวเต้ ฮองเต้ ตั้งโรงเลี้ยงคนแก่พิการที่ไม่มีญาติ ให้หมอหลวงรักษา ตั้งโรงเรียนสอนหนังสือขุนนางปราบปีศาจไฟเก้าดวง คิดทำปฏิทินใหม่ให้ละเอียดกว่าเก่าที่เคยทำมาแล้วถึงสามครั้ง

พระองค์ที่แปด ชวิน, ไต้ซุ่น, ซุ่นตี้ พระเจ้าซุ่นเต้ฮ่องเต้ เป็นวิศวกรที่สามารถ จึงเป็นที่น่าชื่นชมของมหาชน กตัญญูต่อบิดามารดาทำนารับสั่งให้อู๋  ไปทำการปราบปรามหัวเมืองต่างๆ ที่เข้ามาทำความเดือดร้อนแก่ราษฏรรับสั่งให้ อู๋ไปทำการขุดคลองสำเร็จ ปราบสัตว์ร้าย

พระองค์ที่เก้า อู๋ เซียหยี, พระเจ้าอู๋เต้ฮองเต้ เป็นผู้เริ่มสร้างราชวงศ์จีนขึ้น เป็นวิศวกรที่เรื่องลือสามารถเจาะภูเขาสร้างที่เก็บน้ำ และจัดระบบให้ระบายน้ำได้อย่างดี

 

ติดตามข้อมูลข่าวสารที่น่าสนใจได้ที่ www.thebusinessplus.com