UK กำลังเจอปัญหาขาดแคลนไข่ไก่ จาก 2 ปัจจัยกดดันอย่างหนัก!!

December 6, 2022

อย่างที่เรารู้กันดีว่า ภาวะเงินเฟ้อได้ส่งผลกระทบไปยังหลายภาคส่วน โดยเฉพาะของอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งกระทบไปทั้งห่วงโซ่อุปทานจากต้นทุนวัตถุดิบที่ใช้สำหรับการผลิตอาหารที่สูงขึ้น

และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับการประกอบอาหารมากที่สุดอย่างหนึ่งคือ ไข่ไก่ ซึ่งขณะนี้ในสหราชอาณาจักร (UK) กำลังเผชิญปัญหาขาดแคลนอย่างหนัก ซึ่งเงินเฟ้อเป็นส่วนที่ทำให้เกิดปัญหาดังกล่าวขึ้น

โดยในช่วงที่ผ่านมาไข่ไก่ที่วางจำหน่ายในห้างค้าปลีกมีการขาดแคลนอยู่เป็นระยะ ในขณะที่ราคาไข่เริ่มเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนราคาไข่เริ่มเพิ่มสูงขึ้น 50% เนื่องจากเกิดการขาดแคลนไข่ไก่ ทั้งจากการแพร่ระบาดของไข้หวัดนก และภาระต้นทุนการเลี้ยงไก่ไข่ที่เพิ่มสูงขึ้นโดยที่เกษตรกรต้องเป็นผู้แบกรับ

ซึ่งต้นทุนการเลี้ยงไก่ไข่ที่สูงขึ้นมาจากสถานการณ์การสู้รบในยูเครนได้เริ่มส่งผลต่อต้นทุนผู้เลี้ยงไก่ไข่ โดยเฉพาะค่าอาหารที่เพิ่มสูงขึ้นถึง 50% และค่าพลังงานเพิ่มสูงขึ้น (เกิดปัญหาเงินเฟ้อ) ซึ่งเกษตรกรหลายรายได้เริ่มลดจำนวนไก่ลงเพื่อลดค่าใช้จ่ายของฟาร์ม นั่นยิ่งทำให้เกิดภาวะขาดแคลนอย่างหนักขึ้นไปอีก

และอีกสาเหตุคือ สถานการณ์การแพร่ระบาดของไข้หวัดนกยังส่งผลให้ผู้เลี้ยงไก่ต้องมีสถานที่ปิดสำหรับการเลี้ยงเป็นอีกเหตุผลให้ต้นทุนการเลี้ยงไก่ไข่ของเกษตรกรเพิ่มสูงขึ้น ส่งผลให้เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่ลดจำนวนลงและเกิดการขาดแคลนไข่ และผู้ค้าปลีกจำเป็นต้องเพิ่มราคาไข่รวมถึงการปันส่วนไข่ในร้านต่างๆ

สำหรับการแก้ปัญหานั้น เราพบว่า ร้านค้าปลีกหลายแห่งได้มีวิธีการแก้ไขปัญหาที่แตกต่างกัน โดยค้าปลีกอย่าง Tesco, Sainsbury’s, Aldi, Asda, Ocado และ Marks & Spencer ได้เริ่มการจำกัดจำนวนไข่ที่สามารถซื้อ

ขณะที่ห้าง Sainsbury ได้เริ่มการนำเข้าไข่จากประเทศอิตาลีเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของผู้บริโภค และเพิ่มราคารับซื้อไข่เพื่อให้แน่ใจว่าเกษตรกรได้รับผลตอบแทนอย่างเพียงพอ

แต่หากเป็นห้างสรรพสินค้าที่มีการลงทุนในห่วงโซ่อุปทานนนี้ หรือร่วมมือกับเกษตรกรอาจจะได้รับผลกระทบที่น้อยกว่า อย่างเช่นห้าง Waitrose ที่ไม่จำเป็นต้องจำกัดจำนวนไข่ที่สามารถซื้อได้เนื่องจากห้างได้มีการลงทุนและมีความร่วมมือกับเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่มาเป็นเวลายาวนาน และมีการตั้งราคาไข่ให้เหมาะสมกับต้นทุนอย่างต่อเนื่อง

อย่างไรก็ตามมีการคาดการณ์ว่าภาวะขาดแคลนนี้จะกินเวลายาวนานไปจนถึงช่วงคริสต์มาส โดยสมาคมอุตสาหกรรมไข่มองว่า สถานการณ์การขาดแคลนจะคลี่คลายมากขึ้นเมื่อราคาไข่สะท้อนต้นทุนในที่สุด

ซึ่งในฝั่งของรัฐบาลนั้น เชื่อว่าสถานการณ์การขาดแคลนไข่จะคลี่คลายในเวลาอันสั้นโดยขณะนี้รัฐบาลยังไม่มีการดำเนินนโยบายในการให้ความช่วยเหลือแก่เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่แต่อย่างใด

โดยในประเด็นนี้ ‘Business+’ มองว่าสาเหตุที่รัฐบาล UK ไม่เข้ามาแทรกแทรงกลไกตลาดไข่ไก่ (โดยเฉพาะในช่วงที่เกิดวิกฤตที่หลีกเลี่ยงไม่ได้) เช่น ตรึงราคาไข่ไก่ หรือกำหนดราคาขั้นสูง อาจยิ่งส่งผลให้เกษตรกรได้รับผลตอบแทนน้อยลงในขณะที่ต้นทุนเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง และเกษตรกรมีรายได้จากการขายไข่น้อยกว่าที่ควรส่งผลให้แรงจูงใจในการเลี้ยงไก่ไข่ลดลงไปอีก ซึ่งจะกระทบความขาดแคลนมากขึ้น

เพราะสถานการณ์เงินเฟ้อในสหราชอาณาจักรส่งผลเป็นอย่างมากต่อค่าครองชีพในสหราชอาณาจักร โดยในเดือนตุลาคมที่ผ่านมาอัตราเงินเฟ้อเพิ่มมากขึ้นถึง 11.1% ส่งผลให้ผู้คนใช้จ่ายอย่างระมัดระวังมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ที่ผ่านมาไข่ไก่เป็นสินค้ากลุ่มล่าสุดที่ได้รับผลกระทบจากเงินเฟ้อที่ส่งผลให้ต้นทุนในการผลิตไข่ไก่สูงขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

สำหรับโอกาสของผู้ประกอบการไทยนั้น ถือว่าเป็นโอกาสที่จะอาศัยช่วงภาวะเงินเฟ้อที่จะทำให้ผู้บริโภคจะมองหาสินค้าอาหารเพื่อทดแทนสินค้าที่มีราคาสูงกว่ามากขึ้น ซึ่งผู้ส่งออกไทยอาจติดตามสถานการณ์และพัฒนาสินค้าทางเลือกที่มีราคาย่อมเยาและคุณค่าทางอาหารเทียบเท่ากันเพื่อเป็นทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคในสหราชอาณาจักรได้เป็นอย่างดี

ที่มา : สคต. ลอนดอน

เรียบเรียง : พรรณรุ้ง คุ้มพงษ์พันธ์

ติดตาม Business+ ได้ที่ : https://www.thebusinessplus.com/
Line Business+ ได้ที่ : https://lin.ee/pbIHCuS
IG ได้ที่ : https://www.instagram.com/businessplus.newgen2021/

#Businessplus #Business+ #นิตยสารBusinessplus #ไข่ไก่ #ขาดแคลนอาหาร