ถ้ากลางวันนี้ นึกไม่ออกว่าจะไปกินอะไร บิสิเนสพลัสของแนะนำคุณให้แวะมาชิมร้านอาหารเปิดใหม่ที่ Terminal 21 นั่นคือ ร้าน Hawker Chan ร้านอาหารดังจากสิงคโปร์ มาเสิร์ฟความอร่อยสาขาแรกในประเทศไทย ราคาเริ่มต้นที่ 88 บาทเท่านั้น
Hawker Chan เริ่มเปิดร้านวันที่ 23 มิถุนายน 60 เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00 – 22.00 น. ณ ห้างสรรพสินค้าTerminal 21 (อโศก) วิธีเดินทางก็แสนง่าย เพียงนั่งบีทีเอสมาลงที่สถานีอโศก แล้วเดินไปตามทางเชื่อมมาที่Terminal 21 ได้อย่างสบายๆ ร้านตั้งอยู่บริเวณชั้น 5 โซนกลาง ฝั่งสะพาน golden gate bridge จำลอง ที่มีรูปปั้นคนกำลังดึงเชือก
ร้านอาหารตกแต่งแบบสบายๆ ได้กลิ่นไอของร้าน Street Food ของสิงคโปร์ ภายในร้านกว้างมีโต๊ะรองรับลูกค้าจำนวน 80 ที่นั่ง เมื่อเดินเข้ามาในร้านเมื่อมองไปทางฝั่งขวามือจะเป็นเคาเตอร์สำหรับสั่งอาหารและรับอาหาร ส่วนด้านซ้ายจะเป็นโต๊ะสำหรับนั่งรับประทานอาหาร การให้บริการของที่นี่เป็น Self service หรือ ระบบให้ลูกค้าบริการตัวเอง
โดย อธิพล ตีระสงกรานต์ ได้ให้เหตุผลว่าที่ต้องเป็นระบบ Self service เพื่อลดต้นทุนด้านแรงงาน แล้วมาทำให้ราคาอาหารถูกพอที่ลูกค้าทั้งระดับบนและระดับล่างสามารถแวะเวียนเข้ามาชิมได้ ถึงแม้จะเป็นระบบ Self service แต่ภายในร้านก็ยังมีพนักงานให้บริการเก็บและทำความสะอาดโต๊ะ ซึ่งคนไทยน่าจะคุ้นเคยเหมือนตามฟู้ดคอร์ทในห้าง
เมื่อเดินไปสั่งอาหารที่เคาเตอร์ เราจะได้เห็นเมนูสำหรับจานเดี่ยว ให้เลือกหลัก ๆ 3 อย่าง คือ ข้าว บะหมี่และเส้นก๊วยเตี๋ยว ในเมนูยังมีให้เลือกประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งประกอบด้วย ไก่ซีอิ๋ว หมูแดง หมูกรอบ และซี่โครงหมูย่าง เราสามารถจับคู่กันได้ว่าจะกินข้าวไก่ซีอิ๋ว บะหมี่หมูกรอบ ฯลฯ ตามที่เราต้องการ
นอกจากอาหารจานหลัก ๆ ข้างต้นแล้ว ยังมี Side dish ที่น่าลองหลายเมนู เช่น เต้าหู้ทอดสามรส ผักราดซอสตามฤดูกาล เป็นต้น แต่ถ้าใครมาเป็นกลุ่มและอยากสั่งพวกเนื้อแยกหรือเพิ่ม ก็สามารถทำได้ เพราะทางร้านจะมีสั่งข้าวและพวกเนื้อแยกกันได้ด้วย
เมื่อสั่งอาหารเสร็จและจ่ายเงินเรียบร้อย เราจะได้รับใบเสร็จและบัตรคิว ตอนนี้ให้เราไปจับจองที่นั่งก่อนได้เลย เมื่อได้ยินเสียงหมายเลขและหน้าจอแสดงตัวเลขของเราแล้ว ก็ลุกไปรับอาหาร เมื่อรับอาหารมาแล้ว ข้างๆ เคาเตอร์สั่งอาหารจะมีเคาเตอร์วางช้อนส้อมและซอสไว้บริการ
เมนูแนะนำของที่นี่ คือ บะหมี่ไก่ย่างซีอิ๋ว
เส้นบะหมี่ – เหนียวนุ่มกำลังดี
ซอส – ซอสเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ราดอยู่บนบะหมี่ ซอสมีกลิ่นเครื่องเทศเฉพาะตัวที่คนไทยอาจไม่คุ้นเคย
ไก่ย่างซีอิ๋ว – ได้เนื้อไก่เต็มๆ ชิ้น เนื้อแน่นและนุ่มกำลังดี หนังไก่เหนียวกรอบ มีรสชาติเค็มน้อยๆ ของซีอิ๋วซึมออกมา
เมนูต่อมา ข้าวหมูกรอบ
หมูกรอบ – จะมีติดมันและค่อนข้างเกรียม ซึ่งเป็นต้นตำรับของคนจีนที่จะต้องทอดให้หมูกรอบเกรียมจนเกือบดำ ซึ่งส่วนนั้นคือน้ำซอสที่ทอดแล้วเกรียม คล้ายกับน้ำตาลที่เป็นคาราเมลนั่นเอง หมูกรอบที่นี่หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ละลายในปาก ไม่ต้องเคี้ยวมาก รสเค็มของซอสที่ออกมาช่วยเพิ่มรสชาติให้หมูอร่อยขึ้น
ข้าว – ร้อน นุ่มกำลังดี มีน้ำซอสราดบนข้าว พร้อมกับถั่วต้มข้างๆ รสชาตินวลๆ เมื่อกินกับหมูกรอบที่มีรสเค็มจึงเข้ากันได้ดี
อาหารภายในร้านค่อนข้างมีคุณภาพ เพราะวัตถุดิบส่วนใหญ่นำเข้ามาจากสิงคโปร์และได้เชฟฝีมือเยี่ยมอย่าง มิสเตอร์ ชาน ฮน เมง มาดูด้วยตัวเอง อาหารแต่ละจานย่อมที่จะมีคุณภาพและคุ้มค่าแน่นอน หากมื้อต่อไปเพื่อนของคุณถามว่าจะไปกินอะไรดี ลองแนะนำร้าน Hawker Chan ที่ Terminal 21 นี้ดูสิ รับรองว่าจะไม่ทำให้เพื่อนคุณผิดหวังแน่นอน
อ่านข่าวร้าน Hawker Chan ย้อนหลัง คลิกที่นี่