อธิบายวิธีคำนวณ “จุดคุ้มทุน” พร้อมยกตัวอย่างให้เห็นภาพ สำหรับคนอยากเปิดธุรกิจ

สำหรับคนที่อยากทำธุรกิจ อย่างเช่น ร้านกาแฟหรือร้านอาหาร การหาจุดคุ้มทุนให้ได้เป็นเรื่องที่จำเป็นมาก

โดยในบทความนี้ Business+ จะมาสอนวิธีคำนวณจุดคุ้มทุน พร้อมยกตัวอย่างจากเคสร้านอาหารให้อ่านแบบง่าย ๆ

จุดคุ้มทุน หรือ Break Even Point คือจุดที่ยอดขายเท่ากับต้นทุนรวม โดยที่ต้นทุนรวมมาจากผลรวมของต้นทุนคงที่ (Fixed Cost) และต้นทุนแปรผัน (Variable Cost) ดังนั้นเจ้าของธุรกิจจึงจำเป็นต้องรู้ค่าใช้จ่ายทั้งหมดของร้านเสียก่อน ถึงจะสามารถคำนวณจุดคุ้มทุนได้

สำหรับสมการในการคำนวณจุดคุ้มทุนได้แก่

จำนวนสินค้าที่ต้องขาย = ต้นทุนคงที่ / (ราคาขายต่อหน่วย – ต้นทุนแปรผันต่อหน่วย)

ทีนี้ลองมาดูตัวอย่าง สมมติถ้าเราเปิดร้านขายขนม ที่ขายกล่องละ 80 บาท และมีต้นทุน ได้แก่

ต้นทุนคงที่ต่อเดือน 80,000 บาท ประกอบไปด้วย

ค่าเช่าพื้นที่ 40,000 บาท

ค่าจ้างพนักงาน 30,000 บาท

ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ อีก 10,000 บาท

สำหรับค่าใช้จ่ายแปรผันนั้นกำหนดให้อยู่ที่กล่องละ 40 บาท

เมื่อเราเอาตัวเลขข้างต้นมาใส่ในสมการก็จะได้ว่า

จำนวนสินค้าที่ต้องขาย = 80,000 / (80 – 40) เท่ากับว่า เราต้องขายขนมให้ได้เดือนละ 2,000 กล่องถึงจะคุ้มทุน หรือถ้าคิดเป็นมูลค่าก็คือ เราต้องขายให้ได้เดือนละ 160,000 บาท เพื่อให้ถึงจุดคุ้มทุน

ซึ่งในทางปฏิบัตินั้น ตัวเลขจุดคุ้มทุนสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอ โดยหลัก ๆ ก็อาจมาจากต้นทุนแปรผันที่อาจเปลี่ยนแปลงได้ตลอด โดยค่าวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ถ้ามีการปรับขึ้น จุดคุ้มทุนก็จะสูงขึ้นด้วยเช่นกัน

ดังนั้น ถ้าอยากกดให้จุดคุ้มทุนต่ำ สิ่งที่เจ้าของร้านควรทำก็คือการพยายามกดต้นทุนให้น้อยลง อย่างเช่น การพยายามลดการสูญเสียวัตถุดิบให้น้อยลง หรือการต่อรองราคาวัตถุดิบกับซัปพลายเออร์ เป็นต้น

เขียนและเรียบเรียง : พรบวร จิรภัทร์วงศ์