The Business Plus บิสิเนสพลัส
- สร้าง New Growth Platform ขานรับกระแสพฤติกรรม ‘Meal Blur’ ที่เปลี่ยนขนมปังให้เป็นมื้อหลักประจำวัน ชูคอนเซปต์ ‘Affordable Japanese Homemade Bakery’ ในราคาเข้าถึงง่ายเริ่มต้นเพียง 30 บาท พร้อมกางโรดแมปปูพรมขยายกว่า 20 สาขาทั่วประเทศภายในปี 2573
บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล ผู้ดำเนินธุรกิจร้านค้าปลีกภายใต้แบรนด์ท็อปส์ ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์ ท็อปส์ เดลี่ ท็อปส์ ออนไลน์ ท็อปส์แคร์ และมัทสึคิโยะ เดินหน้าขยายพอร์ตโฟลิโอธุรกิจครั้งสำคัญ ประกาศรุกคืบสู่เซกเมนต์ Food-to-Go อย่างเต็มรูปแบบ ตอบรับปรากฏการณ์ ‘Meal Blur’ และเทรนด์ ‘Snackification’ ของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ทลายเส้นแบ่งระหว่างมื้ออาหารหลักและของว่างให้หลอมรวมเข้าด้วยกัน โดยเปิดตัว “HARUKI” ร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นโฮมเมดในรูปแบบสแตนด์อโลนแห่งแรก สู่คอนเซปต์ “Affordable Japanese Homemade Bakery” เพื่อนำเสนอเบเกอรี่คุณภาพสูงตามปรัชญาการทำแป้งแบบญี่ปุ่น (Japanese Dough Philosophy) ในราคาจับต้องได้ เริ่มต้น เพียง 30 บาท เตรียมปักหมุดเปิดให้บริการสาขาแรกอย่างเป็นทางการ ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์ ในวันที่ 3 กรกฎาคม 2569 นี้ มุ่งตอบโจทย์ความสะดวกยืดหยุ่นและก้าวสู่การเป็น Everyday Bakery ของคนเมือง อย่างแท้จริง
นายธนวัตร จิรจริยาเวช กรรมการผู้จัดการ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด ในเครือเซ็นทรัล รีเทล กล่าวว่า “ตลาด Food-to-Go เป็นหนึ่งในเซกเมนต์สำคัญของธุรกิจอาหารและค้าปลีก จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับความสะดวก รวดเร็ว คุณภาพ และความคุ้มค่าในการใช้ชีวิตมากขึ้น โดยเฉพาะกลุ่ม Gen Z และ Millennials มากกว่า 2 ใน 5 ของผู้บริโภคทั่วโลกเลือกบริโภคของว่างหรืออาหารพร้อมรับประทานเพื่อทดแทนมื้ออาหารหลักอย่างน้อยวันละครั้ง (ที่มา Innova Market Insights) จากแนวโน้มดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงปรากฏการณ์ ‘Meal Blur’ ที่รูปแบบ และพฤติกรรมการรับประทานอาหารของผู้บริโภคมีการปรับเปลี่ยน จนเส้นแบ่งระหว่าง ‘มื้อหลัก’ และ ‘ของว่าง’ กำลังถูกหลอมรวมเข้าด้วยกันมากขึ้น ควบคู่ไปกับเทรนด์ ‘Snackification’ ที่ผู้บริโภคยุคใหม่หันมานิยมเลือกบริโภคอาหารที่หาซื้อง่าย ทานง่าย สะดวกรวดเร็ว สามารถรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา แต่ยังคงให้คุณค่ทางโภชนาการสูงเพื่อทดแทนมื้ออาหารหลักในวันเร่งรีบ ทำให้อาหารในกลุ่ม Food-to-Go และเบเกอรี่เข้ามามีบทบาทสำคัญมากขึ้นในฐานะส่วนหนึ่งของการบริโภคในชีวิตประจำวัน
นอกจากนี้ ทิศทางดังกล่าวยังสอดรับกับตลาดเบเกอรี่ไทยที่ปัจจุบันมีมูลค่ากว่า 40,000 ล้านบาท และเติบโตเฉลี่ย 4–5% ต่อปี จากแรงหนุนของพฤติกรรมการเข้าคาเฟ่ การเลือกอาหารในรูปแบบ Grab-and-Go ที่ขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ขณะเดียวกัน หนึ่งในเซกเมนต์ของตลาดเบเกอรี่ที่มีการเติบโตโดดเด่น ได้แก่ Soft Bread และ Japanese-style Bakery ซึ่งได้รับความนิยมเนื่องจากเป็นเบเกอรี่ที่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม รับประทานง่ายจนสามารถกลายเป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกฮีลใจ และเหมาะแก่การบริโภคได้ในทุกช่วงเวลา ประกอบกับกระแสความนิยมในอาหารและวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยข้อมูลจาก Japan National Tourism Organization (JNTO) ระบุว่า ในปี 2568 มีคนไทยเดินทางไปประเทศญี่ปุ่นมากกว่า 1.23 ล้านคน สะท้อนถึงความคุ้นเคยของผู้บริโภคไทยต่อรสชาติ คุณภาพ และวัฒนธรรมการบริโภคแบบญี่ปุ่นที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้เบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นก้าวจากตลาดเฉพาะกลุ่มสู่หนึ่งในเซกเมนต์ที่มีศักยภาพในการเติบโตสูงของตลาดเบเกอรี่ไทย
และด้วยเหตุนี้ จากปัจจัยการเติบโตของตลาด Food-to-Go ประกอบกับศักยภาพของตลาดเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น ส่งผลให้เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทลมองเห็นโอกาสที่จะต่อยอดความเชี่ยวชาญด้านเบเกอรี่สู่รูปแบบธุรกิจใหม่ จึงได้เปิดตัว “HARUKI” ในฐานะร้านเบเกอรี่สแตนด์อโลนแห่งแรก ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์ หนึ่งในทำเลยุทธศาสตร์ของกรุงเทพฯ ตอนเหนือและนนทบุรี เพื่อขยายการเข้าถึงผู้บริโภคนอกเหนือจากฐานลูกค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต และสร้าง New Growth Platform ให้กับพอร์ตธุรกิจอาหารของบริษัท โดยนำเสนอแนวคิด ‘Affordable Japanese Homemade Bakery’ ที่มุ่งนำเสนอเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นคุณภาพสูงในราคาที่เข้าถึงได้ เริ่มต้นเพียง 30 บาท พร้อมตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่มองหาทั้งความสดใหม่ ความเป็นต้นตำรับและความคุ้มค่าในทุกวัน”
สำหรับ “HARUKI” ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมร้านเบเกอรี่โฮมเมดของญี่ปุ่นที่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตประจำวันของผู้คนในชุมชน โดยตัวร้านถูกออกแบบในรูปแบบ Open Space และ Open Kitchen ที่เปิดโอกาสให้ลูกค้าได้สัมผัสความหอมและความสดใหม่จากการอบขนมปังตลอดทั้งวัน พร้อมถ่ายทอดแนวทาง “Baked the Japanese Way” ผ่านความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ การอบสดภายในร้าน ไปจนถึงการพัฒนาเมนู เพื่อส่งมอบคุณภาพ ความสดใหม่ และรสชาติสไตล์ญี่ปุ่นที่ตอบโจทย์การบริโภคในชีวิตประจำวัน ผ่านไลน์อัปสินค้ากว่า 100 รายการ ครอบคลุมทั้งกลุ่มเมนูประจำวันสำหรับการรับประทานได้ในทุกโอกาส เมนูซิกเนเจอร์ที่สะท้อนเอกลักษณ์และความเชี่ยวชาญของแบรนด์ และเมนูพิเศษตามฤดูกาลที่หมุนเวียนเพื่อสร้างความแปลกใหม่ให้กับผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง พร้อมเติมเต็มประสบการณ์ด้วยเมนูเครื่องดื่มกว่า 20 รายการ อาทิ กาแฟคินาโกะ (Kinako Coffee) มัตฉะลาเต้คินาโกะ Kinako Matcha Latte และเครื่องดื่มสไตล์ญี่ปุ่นที่ออกแบบมาเพื่อรับประทานคู่กับเบเกอรี่โดยเฉพาะ โดยมีเมนูไฮไลต์ได้แก่
- Haru Miso Pan เมนูซิกเนเจอร์ประจำแบรนด์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมมิโซะของญี่ปุ่น ถ่ายทอดรสชาติแห่งความอบอุ่นในรูปแบบเบเกอรี่สมัยใหม่ ผ่านสูตร Miso Butter เฉพาะของ HARUKI ที่ให้รสอูมามิ กลิ่นหอมละมุน และเนื้อสัมผัสนุ่มเบาในสไตล์ญี่ปุ่น
- Mentaiko Creations กลุ่มเบเกอรี่รสชาติซาวอรีที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก “เมนไทโกะ” หรือไข่ปลาค็อดปรุงรสอันเป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยความสมดุลระหว่างรสชาติอูมามิ ความหอมมันและความนุ่มของขนมปัง สะท้อนเสน่ห์ของ Japanese Comfort Flavor ที่รับประทานได้ทุกวัน
- Japanese-Inspired Bakery Collection เมนูเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นที่พัฒนาขึ้นจากหลักการอบ แบบญี่ปุ่นและวัตถุดิบคัดสรรจากประเทศญี่ปุ่น เพื่อมอบประสบการณ์ความอร่อยที่เรียบง่าย เข้าถึงได้ และเต็มไปด้วยความพิถีพิถันในทุกคำ
พิเศษ! สำหรับการเปิดสาขาแรกอย่างเป็นทางการ HARUKI เตรียมเสิร์ฟ Freshly Baked Haru Miso Pan เมนูซิกเนเจอร์ที่อบสดใหม่เป็นรอบตลอดวันในจำนวนจำกัดเพียงรอบละ 100 ชิ้น เท่านั้น พร้อมมอบ Limited Edition Haruki Bag & Bandana กระเป๋าและผ้าโพกหัวดีไซน์เอ็กซ์คลูซีฟมูลค่า 500 บาท สำหรับลูกค้าที่มียอดซื้อครบ 399 บาท ตั้งแต่วันที่ 3-12 กรกฎาคม 2569 เท่านั้น
“การเปิดตัว HARUKI Bakery Shop ถือเป็นอีกก้าวของเซ็นทรัล ฟู้ด รีเทลในการขยายธุรกิจสู่ตลาด เบเกอรี่สแตนด์อโลน เพื่อตอบรับการเติบโตของตลาด Food-to-Go โดยตั้งเป้าขยายร้าน HARUKI Bakery Shop มากกว่า 20 สาขาภายในปี 2573 ผ่านทำเลที่สอดคล้องกับการใช้ชีวิตของผู้บริโภค อาทิ ไลฟ์สไตล์มอลล์ คอมมูนิตี้มอลล์ และอาคารสำนักงาน เพื่อผลักดัน HARUKI ให้เป็นหนึ่งในจุดหมายด้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นสำหรับผู้บริโภคไทย และรองรับโอกาสการบริโภคที่เติบโตอย่างต่อเนื่องในอนาคต” นายธนวัตร กล่าวสรุป
เตรียมพบกับ “HARUKI Bakery Shop” ร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่นโฮมเมดในรูปแบบสแตนด์อโลนแห่งแรก ตั้งแต่วันที่ 3 กรกฎาคม 2569 เป็นต้นไป ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์ ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebook: HARUKI Thailand
#CentralFoodRetail #Haruki #AffordableJapaneseHomemadeBakery #EveryDayDISCOVERY
