“สาโท ซัง รูฟท็อป บาร์” เสน่ห์อีสานและกลิ่นอายญี่ปุ่น ที่บรรจบกันเหนือเส้นขอบฟ้า

บนชั้น 32 ของโรงแรมม็อกซี่ แบงคอก ราชประสงค์ “ข้าวจากสองวัฒนธรรม” ได้กลายเป็นจุดเชื่อมต่อของเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ในชื่อ “สาโท ซัง รูฟท็อป บาร์” บาร์เปิดใหม่ ที่จะสานเสน่ห์ของสองวัฒนธรรมจากแดนอาทิตย์อุทัยและอีสานมาหลอมรวมกันอย่างมีชีวิตชีวา ท่ามกลางแสงสุดท้ายของวันที่ค่อย ๆ เลือนหายไปบนขอบฟ้า

ความสนุกของ “สาโท ซัง รูฟท็อป บาร์” เริ่มต้นด้วยบรรยากาศโมเดิร์นแบบเออร์บัน จากการผสมผสานของสองรากเหง้าที่แตกต่างเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน สีสันสดใสที่จะปลุกให้มีชีวิตชีวา ไปพร้อมกับความเรียบง่ายที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย

และไฮไลต์ที่ทำให้ที่แห่งนี้น่าตื่นตายิ่งขึ้น คือวิวกลางเมืองแบบพาโนรามา ที่จะขับกล่อมอารมณ์ของคุณให้เพลิดเพลินไปกับช่วงเวลาตรงหน้า พร้อมสีของท้องฟ้าที่ค่อย ๆ เปลี่ยนไป ขณะเดียวกัน โสตประสาทก็เปิดรับเสียงดนตรีในจังหวะสนุกสนาน

และที่ขาดไปไม่ได้ คือ เครื่องดื่มและอาหารที่รังสรรค์มาจากดีเอ็นเอของ “สาโท ซัง รูฟท็อป บาร์” ทั้งความจัดจ้านของอาหารอีสาน หลอมรวมกับความพิถีพิถันในแบบญี่ปุ่น ออกมาเป็นมิติใหม่ของประสบการณ์กินดื่ม

อาทิ ซิกเนเจอร์ค็อกเทลอย่าง Sake & Longan ที่เอาความละเมียดแบบญี่ปุ่นมาผสานกับความหอมหวานแบบเอเชียได้อย่างนุ่มนวล ด้วยกลิ่นพฤกษาจาก Roku Gin เคล้ากับสาเกที่ให้สัมผัสใสสะอาด ก่อนจะเพิ่มมิติด้วยลำไยและเอลเดอร์ฟลาวเวอร์คอร์เดียล ที่ให้ความหวานหอมละมุน กลายเป็นความสดชื่น เบา แต่มีชั้นเชิง

หรือเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความเป็นไทยและญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็น Mango Sticky Rice จากส่วนผสมของ Altos Tequila คาแรกเตอร์ชัด โดดเด่นด้วยความหวานหอมของไซรัปข้าวเหนียวมะม่วงที่นุ่มละมุนแบบไทย เติมไลม์และ Triple Sec ให้ความเปรี้ยวสดชื่นของซิตรัส ก่อนจะปิดท้ายด้วยผักชีและพริกที่แทรกกลิ่นและรสเผ็ดเบา ๆ ตัดรสหวานให้มีมิติยิ่งขึ้น

ถัดมาที่ Isan Colada จากส่วนผสมของ แม่โขง สุราเก่าแก่ของไทย ผสานกับไซรัปมะพร้าว ตัดด้วยความเปรี้ยวหวานของเสาวรสและส้มยูสุ พร้อมกลิ่นของสมุนไพรไทยอย่างข่าและใบมะกรูดที่ให้ความสดชื่นเป็นเอกลักษณ์

ในส่วนของอาหารก็จัดเต็มไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็น Crispy Tuna Sushi ทูน่าอะคามิเนื้อแน่น สดสะอาด วางบนฐานที่ให้สัมผัสกรอบเบา ตัดด้วยซอสเบิร์นไลม์ชิลลี่มาโยที่หอม เปรี้ยว เผ็ด และมันในคำเดียว

Tom Yum Tiger Roll โรลที่ตีความ “ต้มยำ” ในรูปแบบซูชิกุ้งลายเสือนุ่มฉ่ำ ผสานอโวคาโดที่ให้ความครีมมี่ แซลมอนอะบุริ พริก และไข่ปลาแซลมอนที่ระเบิดรสเค็มมันในปาก ปิดด้วยใบมะกรูดทอดกรอบ ทำให้คำนี้หอม เผ็ด จัดจ้าน ตามแบบเครื่องต้มยำไทย

Pork Belly หมูสามชั้นเสียบไม้ที่นุ่มละลาย ไขมันแทรกอย่างพอดี ปรุงรสด้วยมิโสะและมิรินให้รสหวานเค็มแบบญี่ปุ่น เสิร์ฟคู่ขิงดองที่ช่วยตัดเลี่ยน เติมความสดชื่นให้ทุกคำอร่อยไม่รู้เบื่อ

ถัดมาที่จานสเต็กอย่าง Grilled Striploin สตริปลอยน์วัวออสเตรเลีย ย่างสุกกำลังดีให้เนื้อด้านในยังชุ่มฉ่ำ หอมควัน ปรุงด้วยเครื่องปรุงญี่ปุ่นอย่างโทการาชิ ให้ความเผ็ด หอมกลิ่นเครื่องเทศ และยูสุโคโช รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ก่อนจะเติมความแซ่บแบบอีสานด้วยน้ำจิ้มแจ่ว ไข่แดงดองเพิ่มความมันนัว เพิ่มความสดชื่นด้วยยูสุและขิงดอง ปิดท้ายด้วยไรซ์ป๊อปเปอร์ให้เท็กซ์เจอร์กรุบเบา ๆ

ท้ายที่สุด “สาโท ซัง รูฟท็อป บาร์” ไม่ได้เป็นเพียงจุดนัดพบแห่งใหม่กลางเมือง แต่คือพื้นที่ที่ผู้คน วัฒนธรรม เสียงดนตรี และทัศนียภาพยามค่ำคืนถูกถักทอเข้าด้วยกันอย่างงดงาม พร้อมยกระดับการตีความรสชาติจากสองถิ่น ให้ไปไกลกว่าคำว่าอาหารฟิวชัน สู่การเป็น “ประสบการณ์” ที่ตราตรึงในทุกประสาทสัมผัส