The Business Plus บิสิเนสพลัส
เมื่อพูดถึงย่านสุดฮอตที่วัยรุ่นและสายคอนเทนต์พากันเช็กอิน “ทรงวาด” คือชื่อที่ถูกเอ่ยถึงเสมอ ถนนสายเก่าที่ศิลปะ ความฮิป และเสน่ห์วันวาน หลอมรวมกันอย่างมีสไตล์
ทว่าท่ามกลางบรรดาคาเฟ่ที่เรียงราย “ทรงเวียด แอท ทรงวาด” (Song Viet at Song Wat) กลับโดดเด่นออกมาด้วยสีสันสะดุดตา กลิ่นอายเวียดนามย้อนยุค และรสชาติอาหารเวียดนามที่ถึงใจแบบต้นตำรับ
บทความนี้จะพาคุณไปสัมผัสเสน่ห์ของอาหารสตรีตฟู้ดเวียดนาม พื้นที่เล็ก ๆ ในตึกแถวเก่า ที่จะมาเติมเต็มสีสันใหม่ให้ย่านนี้ได้อย่างน่าอัศจรรย์
ถ้า “ทรงวาด” คือถนนที่รวมเอาประวัติศาสตร์การค้าไทย-จีนไว้ด้วยกัน “ทรงเวียด” ก็คือจิ๊กซอว์ชิ้นใหม่ที่มาเติมเต็มได้อย่างพอดิบพอดี ตัวร้านตั้งอยู่ในตึกแถวโบราณตามแบบฉบับทรงวาด ภายนอกร้านทาสีเหลืองสดใส ประตูเหล็กเขียวเข้ม ตัดกับโปสเตอร์และดอกไม้สีแดงที่หน้าร้าน เรียกให้คนที่เดินผ่านไปผ่านมาต้องหันมามอง และความโดดเด่นของทรงเวียด ไม่ได้หยุดอยู่แค่หน้าร้าน เพราะข้างในนั้น จะทำให้คุณประทับใจยิ่งกว่า ด้วยบรรยากาศราวกับย้อนไปอยู่ในเวียดนามยุค 90 ผ่านโต๊ะนั่งเล็ก ๆ ขนาดไม่สูง ป้ายไฟนีออน และกระดานที่เต็มไปด้วยโพสอิทที่เหล่านักท่องเที่ยวต่างมาขีดเขียนความทรงจำไว้ ทุกรายละเอียดบ่งบอกความเป็นสตรีตฟู้ด ที่ดูสนุก เท่ และมีเสน่ห์แบบที่ไม่ว่าจะหันกล้องไปมุมไหนก็ถ่ายรูปสวย
ในส่วนของอาหาร ร้านนี้ไม่ใช่ร้านอาหารเวียดนามที่เน้นการตกแต่งหรูหรา แต่เป็นร้านที่เน้น “ความจริงใจ” ของรสชาติ เหมือนไปทานที่เวียดนามจริง ๆ กระทั่งเมนูที่หาทานยากในไทย หรือเมนูยอดนิยมที่ถูกปากคนไทยและต่างชาติ เช่น ‘เฝอหรูหรา’ เสิร์ฟมาในหม้อใหญ่ขนาดทาน 2–3 คน น้ำซุปสีใสแต่รสชาติลุ่มลึกจากการเคี่ยวเครื่องเทศและกระดูกจนกลมกล่อม หอมกลิ่นเนื้อ พร้อมเส้นนุ่ม ๆ ลูกชิ้น และไข่ลวกที่สุกกำลังดี ทานแล้วรู้สึกอุ่นท้องและเบาสบาย หรือจะเพิ่มความจัดจ้านด้วยพริก มะนาว น้ำปลา ก็มีเครื่องปรุงมาให้แบบสตรีตฟู้ดแท้ ๆ
ถัดมาคือ ‘บั๊นหมี่ทรงเวียด’ แซนด์วิชเวียดนามที่พิถีพิถันตั้งแต่ตัวขนมปังฝรั่งเศสที่กรอบนอกนุ่มในอย่างพอดิบพอดี ไส้ข้างในอัดแน่นด้วยหมูนุ่ม ๆ ตัดเลี่ยนด้วยผักสดกรอบ ก็ได้มิติที่อร่อยหลากหลาย
และที่พลาดไม่ได้คือ ‘แป้งนึ่งโบราณวังเฮว้’ เมนูหาทานยาก แป้งใสนุ่มหนึบ ข้างในคือหมูแดงที่ผัดมาหอม ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของร้าน รสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม เข้ากันกับความหวานมันของตัวไส้ได้อย่างลงตัว
และเครื่องดื่มที่อยากแนะนำให้ลองคือ ‘กาแฟไข่’ เพราะเมนูนี้ถูกคิดค้นมาจากชาวเวียดนามจริง ๆ กาแฟรสเข้มที่เมื่อผสานกับไข่ตีขึ้นฟูเหมือนฟองนม ก็ได้สัมผัสนุ่มละมุน รสหวานหอมที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ
ที่นี่จะพาคุณไปสัมผัสกับรสชาติและบรรยากาศที่ไม่ซ้ำใคร ที่ต้องบอกแบบนี้ เพราะแน่นอนว่า ร้านอาหารและคาเฟ่ในทรงวาดอาจมีให้เลือกมากมาย แต่หากคุณกำลังมองหาร้านที่ทำให้คุณอิ่มท้อง อร่อย และสนุกไปกับการถ่ายรูปในทุกมุม พร้อมสัมผัสวัฒนธรรมเหมือนได้อยู่ในเวียดนามจริง ๆ ที่นี่ตอบโจทย์ เพราะแท้จริงแล้วชื่อ “ทรงเวียด แอท ทรงวาด” นี้ ไม่ได้เป็นเพียงการเล่นคำกับสถานที่ แต่คำว่า “ทรง” ยังมีความหมายในภาษาเวียดนามถึง “ชีวิต” สถานที่แห่งนี้จึงเป็นการฉายภาพวิถีชีวิตอย่างคนเวียดนามเอาไว้อย่างสมบูรณ์
การได้นั่งบนโต๊ะตัวเล็ก ลิ้มรสอาหารอร่อย ๆ พร้อมดื่มด่ำกับบรรยากาศร่วมสมัยที่อบอวลไปด้วยมิตรภาพ กลายเป็นสีสันใหม่ที่ทำให้ถนนสายเก่านี้มีชีวิตชีวาขึ้นกว่าที่เคย ทรงเวียดจึงเป็นหมุดหมายที่คุณไม่ควรพลาด ไม่ว่าจะมานั่งชิลล์กับเพื่อนหลังเดินเล่นจนเหนื่อย หรือตั้งใจมาทานกับครอบครัวในวันหยุด ที่นี่ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแบบเป็นกันเองในบรรยากาศร่วมสมัยเสมอ
