“MTCH” ร้านมัทฉะสเปเชียลตี ที่ลองแล้วจะหลงใหลในเสน่ห์ที่ชวนให้กลับมาซ้ำ

นาทีนี้คงไม่มีมัทฉะเลิฟเวอร์คนไหนไม่รู้จัก MTCH ร้านมัทฉะสเปเชียลตีที่โด่งดังในโลกโซเชียล จนเป็นที่รู้จักในหมู่นักดื่มชา และยังการันตีคุณภาพด้วยรางวัล Grab ThumbsUp Awards 2025 สุดยอดร้านชา Specialty แห่งปี

Business+ จึงอยากชวนผู้อ่านทุกท่านมาเปิดประตูปลุกความสดชื่นให้กับร่างกายและจิตใจในวันที่เงียบเหงา กับ MTCH คาเฟ่เล็ก ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ใจกลางเมือง ที่จะเติมความอบอุ่นให้วันธรรมดากลายเป็นวันที่แสนพิเศษ พร้อมเผยเรื่องราวที่จะตอบคำถามว่า อะไรคือเสน่ห์ที่ชวนให้ผู้คนตกหลุมรักร้านมัทฉะแห่งนี้

บรรยากาศแรกเมื่อมาเยือนที่ MTCH อารีย์ คุณจะพบกับอาคารปูนเปลือยสีเทาที่ดูเท่และมินิมอล จับคู่กับกระจกใสบานใหญ่ด้านหน้าและเส้นสายที่เรียบคม ทำให้บรรยากาศโดยรวมดู โปร่ง โล่ง

เมื่อก้าวเข้ามาในร้าน คุณจะรู้สึกได้ถึงบรรยากาศที่เรียบง่ายแต่แฝงไปด้วยความอบอุ่น การตกแต่งที่เน้นโทนสีขาวและไม้ทำให้รู้สึกผ่อนคลายสบายตา เบื้องหน้าเป็นบาร์ไม้ยาวที่เรียงรายด้วยอุปกรณ์ชงชาคุณภาพสูง กับพนักงานที่พร้อมต้อนรับด้วยความเป็นมิตร

และไม่ต้องกังวลใจไปว่าจะคับแคบหรือไม่มีที่นั่ง เพราะที่นี่มีทั้งหมด 3 ชั้น ชั้นแรก จะเป็นมัทฉะบาร์ที่คุณสามารถสั่งเครื่องดื่มและของหวานได้ หรือจะนั่งชมบาริสต้าจะตีมัทฉะก็มีพื้นที่นั่งด้านหน้า และหากขึ้นไปชั้น 2 จะมีกระจกบานใหญ่ที่คุณสามารถมองออกไปชมวิวของธรรมชาติสีเขียวขจีพร้อมจิบเครื่องดื่มสีเขียวนี้ไปพร้อม ๆ กันได้ ถัดมาที่ชั้น 3 จะพบกับจุดถ่ายรูปเช็กอินกับกระจกเงาบานใหญ่ พร้อมวิวที่เปิดให้เห็นแมกไม้รายล้อมเช่นเดียวกับชั้น 2

 

ขยับมาพูดคุยกันถึงเรื่องเมนูของ MTCH ที่ไม่ได้จำกัดอยู่แค่แบบดั้งเดิมเท่านั้น ที่นี่มีมัทฉะหลากหลายระดับความเข้มข้นให้เลือก ทั้ง Koicha (แบบเข้ม) สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสความขมและอูมามิของมัทฉะอย่างเต็มที่ และ Usucha (แบบอ่อน) สำหรับผู้เริ่มต้นที่อยากสัมผัสความละมุนและนุ่มนวล

จุดเด่นของ MTCH คือ คุณสามารถเลือกดีไซน์รสชาติได้ตามชอบ ตั้งแต่สายพันธุ์ของใบชา ที่ในเมนูจะบอกระดับความเข้ม พร้อมบรรยาย Test note ของแต่ละสายพันธุ์เอาไว้ หรือหากเป็นมัทฉะลาเต้ ก็เลือกได้ว่าจะใช้นมวัว นมถั่วเหลือง หรือนมโอ๊ต และหากคุณเป็นนักดื่มชาหน้าใหม่ บาริสต้าก็พร้อมให้คำแนะนำเกี่ยวกับเมนูต่าง ๆ เพื่อให้คุณได้ลิ้มรสชาติที่ตรงใจมากที่สุด

ซึ่งในโอกาสนี้ เราก็ได้ลิ้มลองมัทฉะลาเต้ โดยเลือกผงมัทฉะฮารุที่มีรสคล้ายถั่ว มีความขมเข้มในระดับปานกลาง ให้สัมผัสนุ่มนวลและอูมามิ รสชาติบ่งบอกว่านี่คือ มัทฉะคุณภาพดี จับคู่กับของหวานอย่างมัทฉะชีสเค้ก ที่มีความหวานนุ่มละมุนลิ้น ขมเล็กน้อย ตัดด้วยความสดชื่นของบลูเบอร์รีและสตรอว์เบอร์รี เพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อยจากถั่วพิสทาชิโอและแครกเกอร์ด้านล่าง ทุกส่วนผสมรวมออกมาเป็นความอร่อยลงตัว

นอกจากนี้ ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่อยากชวนให้คุณได้มาพิสูจน์สัมผัสรสชาติที่หลากหลายและซับซ้อนเกินคาดด้วยตัวเอง

ความตั้งใจที่จะมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า ถ่ายทอดผ่านความพิถีพิถันในมัทฉะทุกแก้ว ตั้งแต่การคัดสรรใบชาชั้นเยี่ยมจากไร่ชาในญี่ปุ่น โดยในหลากหลายสายพันธุ์ที่นำมาใช้นั้น จะต้องผ่านกระบวนการที่มีคุณภาพ ตั้งแต่สถานที่และเวลาในการเพาะปลูก สภาพแวดล้อมและอุณหภูมิที่เหมาะสม การเก็บเกี่ยวในเวลาที่ดีที่สุด ไปจนถึงกระบวนการแปรรูปเป็นผงมัทฉะที่ยังคงความสดใหม่และรสชาติแท้ ๆ ไว้ได้อย่างครบถ้วน ซึ่งแต่ละขั้นตอนนั้นต้องอาศัยความเชี่ยวชาญจากผู้มีประสบการณ์ กระทั่งในบางช่วงที่มัทฉะได้ผลผลิตน้อย มีราคาแพง หายาก ทำให้กว่าจะออกมาเป็นมัทฉะสีเขียวสดในแต่ละแก้วนั้น ไม่ง่ายเลยทีเดียว

MTCH มีทั้งหมด 3 สาขา คือ สาขาอารีย์ สาขาราชพฤกษ์ และสาขาสุขุมวิท และทุกที่ไม่ใช่เพียงร้านมัทฉะ แต่คือ Community พื้นที่สำหรับคนที่มองหาประสบการณ์และแรงบันดาลใจ ทั้งจากการพูดคุยกับบาริสต้าที่พร้อมเล่าเรื่องราวเบื้องหลังมัทฉะ หรือจากลูกค้าคนข้าง ๆ ให้เราได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการชงชาแบบญี่ปุ่นอย่างใกล้ชิด และได้ทำความเข้าใจว่า ทำไมมัทฉะถึงเป็นเครื่องดื่มที่ครองใจผู้คนทั่วโลก หากคุณอยากเริ่มต้นทำความรู้จักกับมัทฉะ MTCH คือจุดหมายที่น่าสนใจและคุ้มค่าแก่การไปเยือนอย่างแน่นอน

ลองจินตนาการดูว่า จะดีแค่ไหน ถ้าคุณได้ใช้เวลาชมวิวธรรมชาติอันแสนสงบร่มรื่น และปล่อยให้รสขมอ่อน ๆ ของมัทฉะละลายไปพร้อมกับความเหนื่อยล้าในแต่ละวัน นี่จะเปลี่ยนให้การดื่มชากลายเป็นช่วงเวลาแห่งการเติมพลังที่เงียบสงบแต่ทรงพลัง เหมือนได้หลีกหนีความวุ่นวายจากภายนอกมาสู่โลกอีกใบที่เต็มไปด้วยความสงบ

ด้วยเหตุผลต่าง ๆ เหล่านี้ จึงไม่เป็นที่แปลกใจเลยว่า ทำไม MTCH จึงได้ครองใจผู้คนที่รักในมัทฉะและหลงใหลในความเรียบง่ายที่ไม่ธรรมดานี้

 

เขียนและเรียบเรียง : โพธิยา พาภักดี phothiyap@arip.co.th

ติดตาม Business+ : https://www.thebusinessplus.com/

Line Business+  : https://lin.ee/pbIHCuS

IG  : https://www.instagram.com/businessplus.th/

Youtube : https://www.youtube.com/@thebusinessplus7829

#TheBusinessPlus #Businessplus #BusinessPlus #นิตยสารBusinessplus #Business