Shinkanzen Sushi จักรวาลซูชิ ที่ทุกคนเข้าถึงได้

Shinkanzen Sushi จักรวาลซูชิ ที่ทุกคนเข้าถึงได้

ในวันที่วงการธุรกิจร้านอาหารเต็มไปด้วยการแข่งขันอย่างเข้มข้น มีเพียงไม่กี่แบรนด์ที่สามารถทะยานขึ้นสู่ความสำเร็จได้ภายในเวลาไม่กี่ปี และ “Shinkanzen Sushi” คือหนึ่งในแบรนด์ที่ถูกพูดถึงมากที่สุดในฐานะร้านอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดี ด้วยราคาที่จับต้องได้ รสชาติที่ได้มาตรฐาน และการบริหารจัดการร้านที่มีประสิทธิภาพสูง

เบื้องหลังความสำเร็จนั้น คือ ผู้นำรุ่นใหม่ที่มีทั้งวิสัยทัศน์ ความมุ่งมั่น และความเข้าใจอย่างลึกซึ้งในธุรกิจอาหาร เขาคือ คุณศุภณัฐ สัจจะรัตนกุล กรรมการบริหาร และผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท เดอะ ฟู้ด ซีเล็คชั่น กรุ๊ป จำกัด ผู้ที่กล้าคิดและกล้าลงมือสร้างแบรนด์ซูชิที่แตกต่าง ภายใต้คอนเซ็ปต์ “อร่อย คุณภาพดี ราคาคุ้มค่า” ซึ่งวันนี้ไม่ได้มีเพียงแค่ Shinkanzen Sushi แต่ยังต่อยอดออกเป็นหลายแบรนด์ในเครือ และขยายสาขาทั่วประเทศอย่างน่าทึ่ง

จุดเริ่มต้นจากความเข้าใจ “ช่องว่าง” ของตลาด

Shinkanzen Sushi เกิดขึ้นจากการมองเห็น “ช่องว่าง” ระหว่างร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมียมที่มีราคาสูงเกินเอื้อม กับร้านอาหารฟาสต์ฟูดญี่ปุ่น ที่อาจลดคุณภาพลงเพื่อคุมต้นทุน คุณศุภณัฐในฐานะผู้บริโภคคนหนึ่ง เข้าใจดีว่า ผู้คนจำนวนมากอยากกินอาหารญี่ปุ่นที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณภาพจริง โดยไม่ต้องจ่ายแพงเกินไป

เขาและทีมผู้ร่วมก่อตั้ง จึงตัดสินใจสร้างแบรนด์ที่ตอบโจทย์ตรงจุดนั้น นั่นคือการ “รักษามาตรฐานของวัตถุดิบและรสชาติ” ในขณะที่ก็ควบคุมต้นทุนอย่างมีประสิทธิภาพ พร้อมกับมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สะดวก รวดเร็ว และเป็นมิตรกับผู้บริโภคทุกกลุ่ม

โดยยึดถือการบริหารธุรกิจที่ว่า “คุณภาพต้องมาก่อน” ในขณะเดียวกัน เขาก็มีความกล้าตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ เช่น การลงทุนระบบ Supply Chain ของตัวเองเพื่อควบคุมคุณภาพและต้นทุน การใช้เทคโนโลยีหลังบ้าน เช่น POS และระบบคลังสินค้าแบบ Real-time เพื่อให้การจัดการหลายสาขาทำได้อย่างราบรื่น

บทบาทของเขาในองค์กร จึงไม่ได้อยู่แค่เบื้องหลังโต๊ะประชุม แต่ยังลงลึกถึงการพัฒนาสูตรอาหาร การเลือกวัตถุดิบ การตกแต่งร้าน และการออกแบบประสบการณ์ลูกค้า เรียกได้ว่าเป็นผู้นำที่มีส่วนร่วมในทุกลมหายใจของแบรนด์

การเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ สู่เป้าหมาย “ผู้นำร้านอาหารญี่ปุ่นของไทย”

จากร้านเล็ก ๆ แห่งแรกในกรุงเทพฯ วันนี้ Shinkanzen Sushi มีสาขามากกว่า 80 แห่งทั่วประเทศ ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ครอบคลุมทั้งห้างสรรพสินค้า โซนคอมมูนิตีมอลล์ และย่านธุรกิจสำคัญ อีกทั้งยังมีแบรนด์ในเครือ เช่น “Sushi Shin”, “Shinkanzen Omakase” และแบรนด์ collaboration กับร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์เฉพาะทางอีกหลายแบรนด์

เดอะ ฟู้ด ซีเล็คชั่น กรุ๊ป จำกัด ภายใต้การนำของคุณศุภณัฐ จึงไม่ได้เป็นเพียง “ผู้เล่น” รายหนึ่งในตลาดอีกต่อไป แต่กลายเป็น “แบรนด์แม่” ที่มีความสามารถในการปั้นแบรนด์ใหม่ และขยายอาณาจักรได้อย่างมั่นคง มีเป้าหมายที่จะเป็น “Top of Mind” ในตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่องในประเทศไทย

แน่นอนว่า หนึ่งในหัวใจความสำเร็จของคุณศุภณัฐ คือการให้ความสำคัญกับ “คน” เขามองว่าการขยายสาขาให้ได้ผล ต้องเริ่มจากทีมงานที่เข้าใจในคุณค่าของแบรนด์อย่างลึกซึ้ง ทั้งในระดับผู้บริหาร พ่อครัว พนักงานหน้าร้าน ไปจนถึงพนักงานส่งของ โดยเขาลงทุนในการพัฒนาทักษะของพนักงาน เช่น ฝึกอบรมเชฟให้มีมาตรฐานเดียวกันทุกสาขา การวางระบบ SOP ที่ละเอียด และการส่งเสริมวัฒนธรรมองค์กรที่ให้ความสำคัญกับความคล่องตัว ความใส่ใจ และความภูมิใจในงานบริการ

สิ่งนี้ทำให้ Shinkanzen Sushi กำลังเติบโตแบบ “ยั่งยืน” ซึ่งคือกุญแจสำคัญในการบริหารธุรกิจร้านอาหารในยุคนี้ ซึ่งต้องบอกว่า คุณศุภณัฐคือตัวแทนของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่กล้าเริ่มต้นธุรกิจจากศูนย์ แต่ใช้ความคิดแบบเป็นระบบ มีวิสัยทัศน์ระยะยาว และกล้าลงมือทำอย่างต่อเนื่อง

และภายใต้การบริหารของเขา บริษัท เดอะ ฟู้ด ซีเล็คชั่น กรุ๊ป จำกัด กำลังขยับสถานะจาก “เจ้าตลาด” สู่ “ผู้นำอุตสาหกรรม” ที่มาพร้อมกับความชัดเจน วิสัยทัศน์ และความสามารถในการเติบโตอย่างมั่นคงในระยะยาว

ชื่อ “Shinkanzen” ที่แปลว่า “รถไฟหัวกระสุน” ไม่ได้เป็นเพียงแค่สัญลักษณ์ของความรวดเร็วในการเสิร์ฟอาหาร แต่ยังเป็นภาพสะท้อนของแบรนด์ที่เคลื่อนที่ไปข้างหน้าอย่างต่อเนื่อง รวดเร็ว และแม่นยำ

ในวันที่ผู้คนมองหาความคุ้มค่า แต่ไม่อยากลดคุณภาพ Shinkanzen Sushi คือคำตอบที่เกิดจากความเข้าใจอย่างแท้จริงของผู้บริหารรุ่นใหม่อย่าง คุณศุภณัฐ สัจจะรัตนกุล ผู้ที่ไม่ได้เพียงสร้างร้านอาหาร แต่กำลังสร้าง “มาตรฐานใหม่ของการกินซูชิในเมืองไทย”