ลิ้มรสอาหาร Spain เคล้าเสียงเพลงชมเส้นขอบฟ้า @UNO MAS

วันหยุดแบบนี้ บิสิเนสพลัสขออาสาพาทุกท่านขึ้นตึกสูง ชมวิวกรุงเทพยามเย็นพร้อมดินเนอร์สุดหรูไปกับอาหารสเปน ดื่มด่ำมนต์เสน่ห์แห่งคาบสมุทรไอบีเรีย ที่ UNO MAS (อูโน มาส) ร้านอาหารสเปนวิวสวยบนชั้น 54 ของโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ ในบรรยากาศสบาย ๆ เคล้าเสียงดนตรีเบา ๆ

การจะหาอาหารสเปนรสชาติดั้งเดิมจากฝีมือการปรุงของเชฟสเปนในเมืองไทย เป็นเรื่องยากยิ่งกว่างมเข็มในมหาสมุทรทีเดียว แต่บทจะเจอก็อยู่ใกล้แค่ตาไม่ต้องเดินทางไกลให้ลำบาก แค่แวะมากลางเมืองบนชั้น 54 ของโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ แห่งนี้เราก็จะได้พบกับร้านอาหารสเปน UNO MAS ที่ลงตัวทั้งรสชาติอาหาร และวิวพาโนรามาสุดโรแมนติกพร้อมไวน์ชั้นเลิศนานาชนิด

 

คำว่า “UNO MAS” มาจากภาษาสเปน หมายถึง “ขออีกหนึ่ง” ถูกออกแบบและตกแต่งในสไตล์คาบสมุทรไอบีเรีย และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เน้นโทนสีฟ้าสดใส ด้วยศิลปะแบบมัวริช ไล่แสงไฟเฉดสีฟ้าอันเป็นสีสันของผนังดินเผาที่ถูกแต่งแต้มไปทั่วเมืองเชฟชาอูนในโมร็อคโค ให้อารมณ์เหมือนนั่งรับประทานอาหารริมทะเล

 

ภายในตัวร้านแบ่งเป็น 3 โซน คือพื้นที่ส่วนต้อนรับ Wine Cellar ที่สะดุดตาเอามาก ๆ กับหอไวน์สูงกว่าแปดเมตร บรรจุด้วยไวน์รสชาติเยี่ยมกว่า 36 ชนิดจากทุกมุมโลกกว่า 2000 ขวด รับกันได้ดีกับพื้นเคลือบสีฟ้าน้ำทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและผนังหุ้มไม้ไผ่ โดยมีไวน์แอนเจิ้ลที่จะโบยบินขึ้นไปหยิบไวน์ขวดที่คุณต้องการ พร้อมเสียงเพลงละตินขับกล่อม

 

 

ถัดจากโซน Wine Cellar คือพื้นที่ของ Tapas & Raw Bar บาร์แบบกึ่งกลางแจ้งสองระดับ ทั้งริมหน้าต่าง ระเบียงไม้ยกระดับ เคาน์เตอร์บาร์ และเคาน์เตอร์ขนาดใหญ่ สำหรับจัดวางหอยนางรมและอาหารทะเลสดใหม่ จากทะเลเมดิเตอร์ เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติก ตรงกลางร้าน และสุดท้ายโซน Dining Deck ที่ตกแต่งด้วยสีน้ำเงินน้ำทะเลและเฟอร์นิเจอร์สีเอิร์ธโทนดูอบอุ่น

 

และผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยของเมนูทาปาส ทั้งแบบดั้งเดิมที่เราจะได้ลิ้มลองกันวันนี้ นำทีมโดย จวน ทานา ดอท เชฟชาวสเปน ที่จะคอยปรุงเมนูสุดพิเศษทุกจานด้านหลังครัวแบบเปิด โดยใช้หลุมไฟพิเศษในการรังสรรค์เมนูแต่ละจาน

 

ส่วนเมนูขึ้นชื่อของที่นี่คือ หมูย่างสเปน เนื้อแกะย่าง และอาหารทะเลปิ้งย่างอื่น ๆ เมนูปาเอลญ่าหรือข้าวผัดซีฟู้ดสเปนจานเด็ด รวมทั้งเมนูวาเลนเซีย ฟีเดวา (Valencian fideu?) ซึ่งเหมือนกันกับเมนูปาเอลญ่าที่ใช้เส้นพาสต้าตัดแทนข้าว

 

ก่อนที่อาหารจานแรกจะมาเสียงเพลงสนุก ๆ แบบย้อนยุคแนวฟังกี้ก็เริ่มบรรเลงขับกล่อมให้ร้านดูคึกครื้น พร้อม ๆ กับAppetizer อย่างขนมปังอบที่ยกมาเสิร์ฟพร้อมซอสพริกเขียวปราโรเนส

 

 

เมนูแรกก็ตื่นตาตื่นใจกับล็อบสเตอร์ตัวโตกับ Paella de Mariscos ข้าวผัดสเปน เสิร์ฟพร้อมกุ้งมังกรล็อบสเตอร์ กุ้งแดงคาราบีเนียโร กุ้งลายเสือ ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ที่เชฟนำกุ้งมังกร กุ้งสเปน กุ้งลายเสือ ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ไปผัดจนสุกและพักไว้ ก่อนจะนำข้าวบอมบา (ข้าวของสเปน) ลงเคี่ยวกับน้ำสต๊อกจากล็อบสเตอร์ในกระทะจนข้าวสุก จากนั้นนำ นำกุ้งมังกร กุ้งสเปน กุ้งลายเสือ ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ที่พักไว้มาตกแต่งและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง และเลมอน

 

เป็นเมนูที่รสชาติจัด แต่กลมกล่อมอย่างลงตัวสไตล์สเปนที่คนไทยทานได้สบาย เพราะรสชาติแอบเหมือนอาหารไทยอยู่เล็กน้อย ยิ่งทานคู่กับสารพัดอาหารทะเลที่ยกกันมาทั้งมหาสมุทร ก็ยิ่งทำให้จานนี้เป็นเมนูที่ห้ามพลาดเลยทีเดียว

 

จานต่อมาเอาใจคนรักเนื้อด้วย เนื้อวัวชูกีชู่ย่าง Discover The Txuleton Txogitxu เสิร์ฟพร้อมพริกเขียวปราโรเนสทอด และมันฝรั่งเฟรนช์ฟรายส์ เนื้อฉ่ำ ๆ ย่างไม่สุก เนื้อไม่เหนียว และไม่เหม็นคาวให้กวนใจ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกเขียวปราโรเนส และน้ำจิ้มแจ่วสไตล์ไทย ๆ เข้ากันได้ดีอย่างเหลือเชื่อ

 

ส่วนใครที่ไม่ทานเนื้ออย่าเพิ่งน้อยใจไป เพราะเชฟจัด Iberrico Presa Pork หมูพรีซ่าไอเบอร์รีโก้คลุกข้าวหมึกดำทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมแครอทบดและเบบี้แครอทย่าง และซอสหมูรสชาติเค็ม ๆ ติดปลายลิ้น

 

 

Grilled Spanish Octopus ปลาหมึกยักษ์เสิร์ฟพร้อมมันบดโรยด้วยพริกปาปริก้า เนื้อปลาหมึกกรุบกรอบ เคี้ยวเพลินไม่เหนียวทานคู่กับมันบด ยิ่งให้รสชาติละมุนตัดเลี่ยนด้วยปาปริก้า

 

และปิดท้ายดินเนอร์แสนอร่อยด้วยขนมหวาน ๆ สเปนสไตล์ ชื่อดังอย่าง Warm Churros, Spanish Fried Donust with Valrhona Chocolate Dipping Sauce ชูโรสคลุกน้ำตาลหวาน ๆ กับดิปช็อกโกแลตเวโรน่ารสเข้ม

 

ส่วนค็อกเทล ไม่ว่าจิบเบียร์ หรือไวน์ ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารสเปน แต่มื้อนี้ขอแนะนำเป็นค็อกเทลแก้วสวย ๆ Sordetto /เชอร์เบทโต้ แก้วนี้ดื่มง่ายหอมกลิ่นส้มอ่อน ๆ เหมาะคุณผู้หญิง หรือถ้าชอบรสสัมผัสที่เข้มขึ้นมาหน่อยอย่าได้พลาด Gree Punch แก้วสวยนี้นะคะ และปิดท้ายด้วยค็อกเทลสีฟ้าสดใส Flor del Cielo (โฟดิเซียโร่) ที่รสชาติแรง ๆ เล็กน้อย

เอาเป็นว่าครั้งกับการทานอาหารสเปน ห้องอาหาร UNO MAS ทำให้เราประทับใจด้วยรสชาติ การตกแต่งรวมทั้งบรรยากาศ ทุกอย่างสอดรับกันและรังสรรค์ออกมาได้อย่างลงตัว รับรองว่าใครที่ได้มาที่นี่ต้องกลับมาเยือนอีกครั้งแน่นอน