Home / Lifestyle / หรอยจังฮู้!เมนูฤดูฝนจากเมืองคอน@ชิงช้าชาลี

หรอยจังฮู้!เมนูฤดูฝนจากเมืองคอน@ชิงช้าชาลี

ใครจะไปคิดว่าราชินีผลไม้อย่าง “มังคุดคัด” และ “ส้มโอทับทิมสยาม” ของขึ้นชื่อและหาทานได้ยากจากเมืองคอน หรือ จังหวัดนครศรีธรรมราช จะมากลายเป็นเมนูใหม่แสนเก๋ของร้าน ชิงช้าชาลี ที่เย้ายวนเหล่านักชิมให้มาลิ้มลองความอร่อยของอาหารไทยต้นตำรับ

 

 
โดย คุณกอล์ฟ – ณ ชนก รัตนทารส ผู้คร่ำหวอดในธุรกิจร้านอาหารมานานกว่า 2 ทศวรรษ ได้เดินทางเพื่อเสาะหาวัตถุดิบคุณภาพ จนได้ไปพบกับกลุ่มเกษตรกรไทยภาคใต้ อาทิ กลุ่มเกษตรกรชาวมังคุดคัด และกลุ่มเกษตรกรชาวส้มโอทับทิมสยาม ซึ่งผลผลิตส่วนใหญ่มักจะถูกส่งออกไปยังต่างประเทศ จนทำให้คนไทยไม่ค่อยจะมีโอกาสได้ลิ้มลองความเลิศรสของ มังคุดคัดเมืองคอน เนื้อขาวนวลรสอมเปรี้ยวอมหวาน เนื้อสัมผัสกรอบ และส้มโอทับทิมสยาม สีแดงดั่งทับทิบ รสชาติหวานกลมกล่อม
ด้วยเหตุนี้จึงเป็นแรงบันดาลใจให้คุณกอล์ฟ – ณ ชนก ครีเอทเมนูพิเศษเฉพาะช่วงฤดูกาล หรือ “Three Shades of Chingcha Charlee : 3 ฤดู 3 สี ณ ชิงช้าชาลี” ขึ้น เพื่อให้เหล่านักชิมได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยต้นตำรับ และยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรไทยจากทางภาคใต้ไปพร้อม ๆ กัน
 
 
เริ่มต้นความหรอยจังฮู้กับเมนูเรียกน้ำย่อย ลาบขนมจีนส้มโอทับทิมสยาม เส้นขนมจีนสด เหนียว นุ่ม ทานคู่กับน้ำลาบรสเด็ดสูตรเฉพาะของทานร้าน แกล้มด้วยส้มโอทับทิมสยามสีแดงใส หวานอมเปรี้ยว และผักสด อร่อยจัดจ้านแบบลงตัว
 
 
ส่วนใครที่เป็นสายเฮลตี้ต้องชื่นชอบ ยำผลไม้นานาชาติ ยำรสเปรี้ยว หวานกลมกล่อมกำลังดี อัดแน่นไปด้วยผลไม้นานาชนิด ทั้ง มังคุดคัด องุ่นเขียว องุ่นม่วง มะเขือเทศสีดา ข้าวโพด, แอปเปิลเขียว แอปเปิลแดง ต้นอ่อนทานตะวัน ถั่วลิสง และกุ้งสด เรียกว่าเป็นเมนูที่ทานแล้วรู้สึกสดชื่น
 
เรียกน้ำย่อยกันได้ที่ก็มาต่อกับเมนูอาหารปักษ์ใต้ยอดฮิต แกงส้มพริกสดปลากะพงมังคุดคัดเมืองคอน แกงส้มรสร้อนแรงแบบไทย ผสานกับปลากะพงเนื้อสด หวาน และเพิ่มรสเปรี้ยวนิด ๆ ด้วยมังคุดคัด ทำให้เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องยกนิ้วให้ และอยากแนะนำให้ทุกคนต้องลอง!
 
 
ถัดมาเป็นเมนูสุดเก๋ ฉู่ฉี่กุ้งสดมังคุดคัดเมืองคอน ที่ฉีกทุกกฎเกณฑ์ของฉู่ฉี่แบบเดิม ๆ ด้วยการนำรสเปรี้ยวอมหวานของมังคุดคัด เข้ามาตัดรสน้ำฉู่ฉี่หอมเข้มข้นเครื่องแกงและกะทิ จานนี้นอกจากจะมีรสชาติกลมกล่อมแล้ว ยังได้เพลินกับเนื้อสัมผัสกรอบกรุบของมังคุดคัดอีกด้วย
สำหรับใครที่ชอบผจญภัยค้นหาเมนูเก๋ ๆ ต้องถูกใจ ถั่วฝักยาวคั่วกะปิกุ้งแก้วมังคุดคัดเมืองคอน เมนูที่ใครได้ชิมแล้วต้องติดใจ ด้วยสูตรเฉพาะของทางร้านที่เน้นคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ ด้วยกะปิอย่างดีนำมาผัดกับกุ้งแก้วรสหวานตัวโตคลุกเคล้าด้วยถั่วฝักยาวสดกรอบกรุบ ๆ เพิ่มความอร่อยด้วยรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ของมังคุดคัด ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยหอมมะลิร้อนๆ เป็นต้องหลงใหลจนขอเติมอีกจาน
 
ปิดท้ายกับเมนูแสนพิเศษ ปลากรอบผัดพริกขิงเพชรบุรี ปลาทะเลตัวเล็กที่นำป่นและคลุกเคล้ากับเครื่องเทศรสจัดจ้านจนเข้าเนื้อ แล้วนำไปทอดในน้ำมันใหม่ที่ร้อนจนฟูกรอบ หอม อร่อย ทานคู่กับไข่เค็ม และผักสลัดสด เป็นเมนูที่ไม่ว่าจะทานเล่น หรือทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน