“สรร” เสน่ห์บ้านสวนและรสชาติพื้นถิ่น ที่ห้ามพลาด

ต้อนรับสู่บ้านสวน เปิดประตูบ้านไม้สักมารู้จักกับ “สรร” ร้านอาหารพื้นถิ่นเพชรบุรีที่นำเสนอเมนูพื้นบ้าน ไปจนถึงเมนูที่หาทานได้ยาก ด้วยรสชาติตามแบบฉบับดั้งเดิมของจังหวัดเพชรบุรี หรือที่ได้รับการยกย่องกันว่าเป็น ‘เมือง 3 รส’ ผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นที่ถูกคัดสรรอย่างพิถีพิถัน เพราะ “สรร” ชื่อนี้คือคำนิยามความตั้งใจของร้านที่จะคัด(สรร) และส่งมอบอาหาร บรรยากาศ และการบริการที่ดีให้ทุกคนที่มาเยือนได้รับประสบการณ์ที่น่าประทับใจกลับไป และติดใจ จนอย่างกลับมาบ้านสวนหลังนี้อีกครั้ง

“สรร” เป็นร้านอาหารพื้นถิ่นเพชรบุรี ที่ตั้งอยู่ในอำเภอบางใหญ่ จังหวัดนนทบุรี ตัวร้านสร้างขึ้นจากไม้สักทั้งหลัง ให้กลิ่นอายความเป็นไทย รอบข้างรายล้อมด้วยสวนผลไม้เขียวชอุ่มที่โอบล้อมพื้นที่ไว้ราวกับฉากธรรมชาติ ช่วยสร้างความรู้สึกสดชื่น โปร่งสบายตั้งแต่ก้าวแรกที่เดินเข้าไป

ภายในร้านยังคงเอกลักษณ์ของความเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรายละเอียดที่ตั้งใจคัดสรร ทุกมุมถูกจัดแต่งอย่างสวยงามด้วยเครื่องใช้และของตกแต่งโทนไม้อย่างพอดี ๆ ทำให้ผู้มาเยือนรู้สึกเหมือนกำลังก้าวเข้าสู่บ้านของคนเพชรบุรีจริง ๆ ด้วยบรรยากาศอบอุ่น เป็นกันเอง แบบบ้านสวนที่หาได้ยากในเมืองใหญ่

และแม้จะตั้งอยู่ในนนทบุรี แต่รสชาติของอาหารที่ “สรร” เสิร์ฟกลับสะท้อนหัวใจของเพชรบุรีไว้อย่างครบถ้วน ผ่านฝีมือของเชฟกิจณรงค์ จันทร์ปลูก หรือ “เชฟเปอร์โยต์” เจ้าของร้านซึ่งเป็น “คนเมืองเพชร” โดยกำเนิด อาหารทุกจานจึงเป็นการบอกเล่าเสน่ห์ของอาหารตำรับดั้งเดิมด้วยความเข้าใจในรากเหง้าและวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ความพิถีพิถันของร้านเริ่มตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีจากแหล่งท้องถิ่นทั่วไทย รวมถึงผลผลิตสดใหม่จากสวนรอบตัวร้าน ที่เป็นมากกว่าการสร้างบรรยากาศร่มรื่น แต่ยังเป็นแหล่งวัตถุดิบที่สะท้อนความงดงามและคุณค่าของธรรมชาติอย่างแท้จริง

เมนูของ “สรร” โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลุ่มลึก ทั้งเค็ม เปรี้ยว หวาน ตามฉายา “เมือง 3 รส” ของเพชรบุรี รวมไปถึงเมนูสูตรดั้งเดิมที่หาทานได้ยาก ปรุงขึ้นจากความชำนาญและใจที่รักในอาหาร ‘บ้านเกิด’ อย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นเมนูแนะนำอย่าง แกงหัวตาลหมูย่าง ที่ปรุงด้วยเครื่องแกงแดง ผัดกับกะทิคั้นสดจนแตกมัน ได้กลิ่นหอมเข้มข้น ตามด้วยหัวตาลอ่อนและหมูย่างนุ่ม ๆ เผยความหวานซ่อนอยู่ภายใต้รสเผ็ดกลมกล่อม

หรืออีกเมนูคือ กุ้งแม่น้ำทอดดอกเกลือ ที่ใช้กุ้งตัวโตมาทอดให้เนื้อกรอบนอกเด้งใน ปรุงด้วยดอกเกลือที่ขับให้รสหวานมันของกุ้งกลมกล่อมยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมกระเทียมไทยเจียวกรอบ เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับข้าวหอมมะลิร้อน ๆ

ในด้านของหวานก็มีหลากหลาย รวมถึงเมนูที่หาทานได้ยาก อาทิ ลูกลานลอยแก้ว ของหวานโบราณ ที่กว่าจะได้ลูกลานเชื่อมรสหวาน หนึบ หอม นุ่ม เสิร์ฟคู่กับน้ำแข็งเกล็ดละเอียดให้ความเย็นสดชื่น ต้องผ่านขั้นตอนการทำที่ละเอียดซับซ้อน ต้องใช้เวลาและความใส่ใจอย่างมาก

ทั้งหมดนี้ทำให้ “สรร” กลายเป็นหนึ่งในร้านที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง และยังเป็นตัวแทนที่สะท้อนความงดงามของอาหารพื้นถิ่น ผ่านรสชาติ บรรยากาศ และความตั้งใจ ที่บอกเล่าเรื่องราวของเมืองเพชรบุรี อบอวลด้วยเสน่ห์ที่ทั้งเรียบง่ายและลึกซึ้งในเวลาเดียวกัน

และด้วยเหตุผลเหล่านี้ ทำให้ “สรร” ก้าวเข้าสู่คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ เป็นครั้งแรก ด้วยการคว้ารางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2569 ซึ่งเป็นรางวัลจากมิชลินที่มอบให้แก่ร้านอาหารคุณภาพดีราคาย่อมเยา ไปครองได้อย่างสง่างาม และนี่คือหนึ่งในร้านอาหารที่กำลังฉายภาพสะท้อนให้เห็นพลังแห่งการสร้างสรรค์ของวงการอาหารไทย ที่ยังคงเติบโตและน่าติดตามอย่างต่อเนื่อง

 

เขียนและเรียบเรียง : โพธิยา พาภักดี phothiyap@arip.co.th

ติดตาม Business+ : https://www.thebusinessplus.com/

Line Business+  : https://lin.ee/pbIHCuS

IG  : https://www.instagram.com/businessplus.th/

Youtube : https://www.youtube.com/@thebusinessplus7829

#TheBusinessPlus #Businessplus #BusinessPlus #นิตยสารBusinessplus #Business