The Business Plus บิสิเนสพลัส
25 ปีแห่งการเสิร์ฟความอร่อยที่อยู่ในใจคนไทย วันนี้ “นิตยาไก่ย่าง” ประกาศจุดยืนใหม่แห่งวงการอาหารไทย-อีสาน ด้วยแนวคิด “เราไม่ใช่ร้านอาหารครอบครัว แต่คือร้านอาหารไทยอีสาน COMFORT FOOD รสชาติมหาชน” ถ่ายทอดผ่านแคมเปญใหญ่ “นิตยาไก่ย่าง 25 ปี พื้นที่อิ่มใจ…You Are My Comfort Zone” ที่ตั้งใจมอบทั้งความอร่อยและความอบอุ่นให้ลูกค้าทุกคนได้รู้สึกว่า “คุณคือพื้นที่อิ่มใจของเรา”
พร้อมถอดรหัส 4 กลยุทธ์ที่ผลักดันแบรนด์จากร้านอาหารท้องถิ่น สู่การเติบโตต่อเนื่องกว่า 56.9% ภายใน 4 ปี จากรายได้ 628 ล้านบาทในปี 2021 สู่ 986 ล้านบาทในปี 2024 และตั้งเป้าทะลุ 1,000 ล้านบาทภายในปี 2025
จากรสชาติในครัวบ้าน สู่แบรนด์มหาชนของคนไทย
คุณ รวีรัตน์ ลักษณวิสิษฐ์ ผู้ก่อตั้ง ร้านนิตยาไก่ย่าง กล่าวถึงจุดเริ่มต้นของความสำเร็จที่อยู่คู่คนไทยมากว่า 25 ปีว่า “จุดเริ่มต้นของนิตยาไก่ย่างมาจากความรักการทานอาหารไทยอีสานซึ่งเป็นอาหารที่ใครๆ ก็รัก เราจึงพัฒนารสชาติที่ถึงเครื่องกลมกล่อม เข้าถึงง่าย ทานได้ทุกคน แล้วพบว่ามีคนจำนวนมากชอบรสชาติแบบนี้เหมือนกัน จนกลายเป็น Comfort Food ที่ทุกคนสามารถทานร่วมกันได้ภายในโต๊ะเดียวกัน ภายใต้แนวคิดว่า ‘วัตถุดิบที่ใหม่ สด สะอาด ผ่านกระบวนการปรุง โดยผู้ชำนาญอย่างพิถีพิถัน คือเคล็ดลับสำคัญที่ทำให้เรามั่นใจในรสชาติของอาหารที่เป็นหนึ่ง และมาตรฐานเดียวกัน’ ซึ่งเราติดไว้บนฝาผนังของร้านนิตยาไก่ย่าง เพื่อเตือนใจถึงความตั้งใจที่เกิดขึ้นตั้งแต่วันแรกจนมาถึงปีที่ 25”
4 กลยุทธ์ลับความสำเร็จ “รสชาติมหาชน” ที่เติบโตได้อย่างมั่นคง
คุณ ภเดช กันตจินดา กรรมการบริหารร้านนิตยาไก่ย่าง และทายาทรุ่นที่ 2 กล่าวว่า “ในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา รายได้ของนิตยาไก่ย่างเติบโตอย่างต่อเนื่อง จาก 628 ล้านบาท ในปี 2021 เป็น 986 ล้านบาท ในปี 2024 หรือเติบโต 56.9% ภายใน 4 ปี โดยมีจำนวนทั้งสิ้น 31 สาขาทั่วกรุงเทพและปริมณฑล อีกทั้งยังมี 5 เมนูขายดีตลอด 25 ปีที่ผ่านมา คือ ส้มตำไทยไข่เค็ม ไก่ย่างต้นตำรับ ต้มโย้งไก่ย่าง ปลากระพงพริกขี้หนูหอม และลอดช่องไทยน้ำกะทิ รวมถึงเมนูซิกเนเจอร์ที่เราคิดค้นเป็นเจ้าแรก เช่น ต้มโย้งไก่ย่าง หมูข้าวเม่า และส้มตำเส้นไก่ย่าง ที่สร้างฐานแฟนเหนียวแน่นจนมีลูกค้ากลับมาทานสูงสุดถึง 130 ครั้งต่อปี”
จากความสำเร็จนี้ นิตยาไก่ย่างสรุป “4 กลยุทธ์ขับเคลื่อนแบรนด์” ที่ทำให้ครองใจลูกค้าทุกยุคทุกวัย ได้แก่
1.อาหารไทยอีสานรสชาติมหาชน (Winning Zone)
รสชาติกลมกล่อมถึงเครื่อง กินได้ทุกวันแบบไม่ต้องรอโอกาสพิเศษ “ส้มตำ” ถูกจัดอันดับเป็นเมนูยอดนิยมอันดับต้นๆ จาก Grab และ LINE MAN WONGNAI ในปี 2024 ตอกย้ำว่าอาหารอีสานคือ Comfort Food ของคนไทยจริงๆ
2.ความพิถีพิถัน (Craftsmanship)
ทุกจานเกิดจากวัตถุดิบคุณภาพดีที่สุด ตั้งแต่เห็ดเผาะพันธุ์ฝ้ายจากภาคเหนือ ข้าวเขี้ยวงูเชียงราย ไปจนถึงกุ้งแห้งจากประมงเรือเล็ก พร้อมระบบครัวกลางที่ควบคุมมาตรฐานรสชาติทุกสาขาได้อย่างแม่นยำ
3.ความสัมพันธ์แน่นแฟ้นสู่ธุรกิจมั่นคง (Bonding Business)
นิตยาไก่ย่างสร้างวัฒนธรรมองค์กรแบบครอบครัว ผู้บริหารลงมือทำทุกระดับงาน เข้าใจหัวอกพนักงาน จนเกิดความผูกพันและความภักดีที่ส่งต่อกันมาหลายรุ่น
4.การขยายสาขาเข้าใจลูกค้า (Location Insight)
เลือกทำเลที่ “ตอบโจทย์การใช้เวลาคุณภาพ” เน้นถนนขาออกเมือง ที่จอดรถสะดวก อยู่ใกล้ชุมชน และยังเสริมช่องทางเดลิเวอรี่ครบทุกแพลตฟอร์ม
“พื้นที่อิ่มใจ You Are My Comfort Zone” แคมเปญแห่งปี สื่อสารความอร่อยด้วยความรู้สึก แคมเปญนี้สะท้อนหัวใจของแบรนด์ที่ต้องการให้ “นิตยาไก่ย่าง” เป็นมากกว่าร้านอาหาร แต่คือ “พื้นที่ของความอิ่มใจ” ที่ทุกคนสามารถใช้เวลาแห่งความสุขร่วมกัน
ฉลอง 25 ปีแห่งความอร่อย กับโปรโมชัน “25 เมนู 25 บาท”
เพื่อขอบคุณลูกค้าที่อยู่เคียงข้างกันมาตลอด 25 ปี นิตยาไก่ย่างจัดโปรโมชัน “25 เมนูขวัญใจมหาชน ราคาเพียง 25 บาท” เมื่อรับประทานครบ 500 บาท/ใบเสร็จ พร้อมลุ้นร่วมสนุกกิจกรรม #นิตยาไก่ย่างพื้นที่อิ่มใจ Challenge ตั้งชื่อ “เมนูแทนใจ” ในแบบของตัวเอง ลุ้นรับคูปองมูลค่า 1,000 บาทกว่า 25 รางวัล
“แคมเปญ ‘นิตยาไก่ย่าง 25 ปี พื้นที่อิ่มใจ You Are My Comfort Zone’ ไม่ใช่เพียงการฉลองวาระครบรอบ 25 ปี แต่คือก้าวสำคัญของการวางรากฐานให้แบรนด์ ‘นิตยาไก่ย่าง’ เป็นที่รักและแข็งแกร่ง เพื่อเตรียมขยายธุรกิจไปยังตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ รวมทั้งคาดหวังยอดขายทะลุ 1,000 ล้านบาท ภายในปี 2025” — ภเดช กันตจินดา
“นิตยาไก่ย่าง” จากร้านอีสานขวัญใจคนไทย สู่แบรนด์ Comfort Food ระดับชาติ
เพราะ “อร่อย” ไม่ได้หมายถึงรสชาติเท่านั้น แต่คือ “ความสุขที่กินร่วมกันได้ทุกโต๊ะ” — 25 ปีแห่งการเติบโตของนิตยาไก่ย่าง คือเรื่องราวของความตั้งใจ ความพิถีพิถัน และความอบอุ่นที่ส่งต่อกันผ่านอาหารไทยอีสานรสชาติมหาชน ที่พร้อมเติบโตไปกับทุกคนในทุกช่วงเวลา
