ลิ้มรสเมนูคลายหนาวยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น

ถึงเมืองไทยจะไม่หนาวจับใจเหมือนหลายๆประเทศ แต่เพื่อให้เข้ากับบรรยากาศหน้าหนาว วันหยุดนี้บิสิเนสพลัสขอพาทุกท่านไปลิ้มรสเมนูคลายหนาวที่ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันในช่วงหน้าหนาวกัน

 

ส่วนปลายทางก็ไม่ใช่ที่ไหนไกล  ห้องอาหาร ยามาซาโตะ (Yamazato) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ที่เก่าที่เดิมนี่เอง

เดือนมกราคม เป็นเดือนที่ประเทศญี่ปุ่นมีอากาศหนาวเย็น คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะเลือกรับประทานอาหารเพื่อช่วยคลายความหนาวเย็น เชฟชิเงรุ ฮากิวาระ (Shigeru Hagiwara) หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหาร ยามาซาโตะ จึงได้เตรียมอาหารชุดพิเศษโดยใช้วัตถุดิบที่รับประทานแล้วมีส่วนช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว ให้บริการทั้งมื้อกลางวัน และมื้อค่ำ

 

โดยอาหารชุดมื้อกลางวัน ราคาชุดละ 1,300++ บาท ประกอบไปด้วย ปลาดิบชั้นดี 3 ชนิด (ปลาทูน่า ปลากระพงญี่ปุ่น ปลาหางเหลือง) กุ้งและเป็ดรมควันเสิร์ฟกับผักดองหลากสีราดซอสน้ำส้มสายชูไข่แดงและกระเจี๊ยบญี่ปุ่น ซุปลูกชิ้นปูและเห็ดชิเมจิ อาหารจานหลักได้แก่ เนื้อปลากระพงห่อต้นกระเทียมญี่ปุ่นย่างซอสเทริยากิ ปลาหางเหลืองตุ๋นกับหัวไชเท้า แครอท และถั่วลันเตา เทมปุระกุ้ง หอยนางรม และผักต่าง ๆ ข้าวตุ๋นปลาทูน่าและไข่ปลาแซลมอน เสิร์ฟคู่กับผักดองและซุปมิโซะ ส่วนขนมหวานเป็นมูสนมถั่วเหลืองผสมน้ำจากกากสาเกราดถั่วแดงหวานญี่ปุ่นกับผลไม้รวม

 

อาหารชุดมื้อค่ำ “ไคเซกิ” ราคาชุดละ 4,500++ บาท ประกอบด้วยอาหาร 8 รายการ เริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นฟองเต้าหู้ราดซอสปรุงรสสูตรเฉพาะของห้องอาหารยามาซาโตะ ตามด้วยไข่ปลาแฮริ่งต้มเค็มโรยด้วยเนื้อปู มะเขือม่วง เห็ดไมทาเกะ และไส้อ่อนของปลาโอลายคลุกเคล้ากับไข่แดง ซุปลูกชิ้นตับปลาเนื้อขาวญี่ปุ่น ปลาดิบชั้นดี 4 ชนิด (ปลาทูน่า ปลาหางเหลือง หอยปีกนกญี่ปุ่น และกุ้งหวานญี่ปุ่น) ปลาแมคเคอเรลสเปนย่างให้บริการกับหอยเชลล์ ปลาแซลมอนตุ๋นกากสาเกกับหัวไชเท้า แครอท เห็ดชิทาเกะ เผือก ต้นกระเทียมญี่ปุ่น และดอกกวางตุ้งญี่ปุ่น เส้นหมี่น้ำญี่ปุ่นกับหอยนางรม เห็ดชิเมจิ โรยด้วยผิวส้มยูซุ ให้บริการพร้อมข้าวห่อสาหร่ายไส้ฝักหวานญี่ปุ่น ปิดท้ายเมนูอาหารค่ำด้วยผลไม้ตามฤดูกาล และซุปถั่วแดงร้อนๆ

 

เมนูอาหารคลายความหนาวเย็นในประเทศญี่ปุ่น มีให้บริการทุกวันระหว่างวันที่ 6 – 28 มกราคม 2561 มื้อกลางวันตั้งแต่เวลา 11.30 น ถึง 14.30 น. และมื้อค่ำตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น.